蒜籽適量，姜適量，紅辣椒適量，醬油適量1雞蛋適量，白酒適量。
1準備調味草魚2片，雞蛋3個洗凈，1片，魚片壹片壹片淋上蛋液。
4.在鍋裏炸。5.兩面煎。6.在炒鍋裏翻炒熱油。炒辣椒。
7加入黃瓜片翻炒。8加入紅椒圈翻炒。上菜。
10鍋中放少許油，爆香姜片、蒜片、花椒。
11加入2湯匙醬油，再加入壹些生抽、老抽和白酒。
12放壹碗水13，加壹勺糖14，再加點鹽。
15加入炸好的魚片16，加蓋燜5分鐘。
17砂鍋上火，放入炒好的黃瓜和白胡椒粉作為底料。
18放入燉好的魚，放入香菜，加蓋，加熱5分鐘。
草魚豆瓣醬甜面醬芝麻醬幹黃醬土豆黃瓜胡蘿蔔芹菜青椒蔥姜蒜鹽糖雞精蠔油紅油辣椒香油
工作方法
1.自制辣醬:鍋中加入少許油，加糖炒至焦黃，再加入豆瓣醬、芝麻醬、甜面醬、幹黃醬、蠔油、紅椒炒香，加入少許鮮湯，翻炒入味，再加入雞精、花椒粉、孜然粉，起鍋前加入香油。
2.將3斤重的草魚洗凈切塊，加入蔥、姜、料酒、胡椒粉腌制。
3.將胡蘿蔔、土豆、黃瓜切成滾刀塊，青椒、芹菜、洋蔥香菜梗切段，洋蔥切段，生姜切片，所有素菜加入三瓣大蒜拌勻。
4.將鍋抹上黃油均勻，將素菜倒入鍋中，然後將腌制好的魚依次放在素菜上，中火燉15分鐘。
5.打開蓋子，倒入辣醬，然後蓋上蓋子，燉五分鐘。
草魚、豆芽、蔥、姜、泡椒、花生油、鹽、雞精、幹辣椒、蒜。
1.用刀把魚頭剁下來，從中間切開。
半斤魚就夠了。
3.將魚尾切成魚片。
4.魚片做好了。
5.用紅薯澱粉抓魚片，豆芽洗凈，各種調料備用。
6.鍋裏放油，先炒蒜。
7.加入胡椒粉，洋蔥和姜，炒香。
8.魚骨煸炒，山椒浸泡。
9.水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
10.豆芽煮熟後，加鹽，雞精調味，撈出放入盆中。
11.用筷子把魚片壹片壹片的放進鍋裏。
12.燒開後煮熟，湯汁加入豆芽。
13.鍋中加入花生油，幹辣椒，用小火把辣椒煮2分鐘左右。
14.把煮好的辣椒放在魚片上，麻辣魚就OK了。