在制作剁椒的情況下，需要加入壹些白酒。因為加入白酒之前的剁椒，可以存放更長的時間，而且白酒不僅可以增強剁椒的香氣，還有殺菌消毒的作用。所以做剁椒的時候，加壹些白酒是很有必要的。想自己做剁椒，不要輸白酒。
如果在剁椒的制作過程中加入白酒，不僅有利於儲存，還能增強剁椒的香氣，使其口感更有味道。剁椒制作過程中如果不加白酒，不會有問題，但是口感會變差，存放時間不會更長，所以剁椒加白酒和不加白酒的區別還是挺大的。市面上買的剁椒大多是加了白酒的，因為只有加白酒才能增加保質期。
吃剁椒可以健胃，助消化，助消化。因為剁椒中有壹定的辣椒紅色素，可以刺激口腔和胃腸道，改善胃腸道的收縮功能，所以可以幫助妳快速消化吸收，提高自己的食欲。吃剁椒還可以幫助妳預防心血管疾病，因為剁椒中的相關成分可以促進其血液循環系統，從而降低心血管疾病的患病率。
剁椒制作過程中為什麽要放白酒？我堅信根據上面的解釋，大家應該都有壹定的把握了。加入白酒前剁碎辣椒更有利於儲存，味道會更香。平時做剁椒的時候可以適度放點白酒進去。
白酒，這種我們在腌制蔬菜中經常用到的調味品，在我們自己做剁椒的時候還在用，但是有些人不明白為什麽。既然如此，為什麽還要在剁椒裏放白酒呢？如何保存自制剁椒不易變質？
辣椒放入消毒幹凈密封的瓶中，淋上白酒，不僅能提神，還能殺菌。剁碎的辣椒不能泡紅酒。用剁椒浸泡過的紅酒不會變色，會腐爛變質，酒精度太低，非常容易發黴。
如果做剁椒的時候用紅酒，最好把裏面的紅酒倒出來，再加點優質的白酒。如果不倒出來，紅酒混白酒的口感會很差。