詳細的生產流程:
步驟1:首先將水和紅糖放入小鍋中，小火加熱，用紅糖完全融化；
第二步:紅糖完全融化後，繼續煨，將木薯澱粉倒入鍋中，用筷子或矽膠刮刀快速攪拌至無幹粉；
第三步:直到鍋裏的紅糖水和木薯澱粉混合成面團，不再流動，關火取出面團放在揉面墊上；
第四步:在面團上扣壹個碗，保持濕潤。面團不燙後，用手揉至光滑柔軟。在揉面的過程中，如果覺得有點幹，可以在手中蘸點水，然後再揉面；如果妳覺得面團太軟，在手上放壹些幹木薯澱粉，然後揉面團。簡而言之，最後揉成的面團光滑不粘手；
第五步:將揉好的面團揉成細長條；
第六步:用刀切成小顆粒，因為切面會粘在壹起。撒壹些木薯澱粉，攪拌均勻，防止粘連。
第七步:用手揉成小球。這是奶茶中的明珠；如果壹次搓太多，可以放冰箱冷藏保存。下次用的時候不用解凍，直接煮了就行。
第八步:小鍋燒開水，將揉好的珍珠放入沸水中煮熟；
第九步:煮熟的珍珠顏色較深，紅糖加的越多，珍珠顏色越深，反之亦然；
步驟10:準備壹碗涼開水或純凈水，將煮好的珍珠取出放入水中，這樣可以防粘，口感Q彈；
步驟11:開始煮奶茶。壹般奶茶都是紅茶綠茶，可選。我通常用紅茶或磚茶。這次比賽的是正山，屬於紅茶。準備10g茶葉，用熱水沖洗幹凈。
步驟12:鍋中燒開水，將洗凈的茶葉放入鍋中1分鐘，關火燜2分鐘；
步驟13:再次用濾網濾出茶渣，再過濾兩次，保證茶水中沒有茶渣；
步驟14:將茶葉放回鍋中，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖(或白糖)，煮沸後關火；我這裏用了大概120g牛奶。我喜歡多加奶少加茶，糖的量根據自己的口味來加。
步驟15:將煮好的奶茶倒入杯中，再加入煮好的珍珠，壹杯香甜可口的自制泡泡茶就做好了。