（壹）白酒類
1、茅臺酒：產於貴州省仁懷縣茅臺酒廠，酒度為52度，39度，分高低度兩類。茅臺酒是采用當地優質高梁為原料，以小麥制曲，用當地礦泉水，前後經八次蒸餾，七次下窖，七次取酒。茅臺酒具有清涼透明，醇香馥郁，入口醇厚，余香悠長的特色。酒香屬醬香型。茅臺為中國第壹名酒。
2、汾酒：產於山西省汾陽縣杏花村酒廠，酒度為55度左右。相傳在公元550年前的時候，這裏就開始制作了汾酒了，是我國白酒的始祖，它以優質高梁為主料，使用古井之不，采用傳統的技術釀造而成，為我國清香型白酒的代表。汾酒具有酒液清澈透明，氣味芳香，入口醇和，落口甘甜的特點，素有色、香、味、三絕之美稱。
3、五糧液：產於四川省宜賓市五糧液酒廠，酒度為53度，38度兩種。五糧液以高梁，大米，糯米，玉米小麥五種糧食為原料，使用岷江江心水，采用小麥大曲糖化發醇，精心釀制而成。其酒香屬濃香型，具有酒液清澈透明，香氣濃郁悠久，味醇甘甜凈爽的特點。
4、劍南春：產於四川省綿竹酒廠，酒度為53度，38度兩種。劍南春以高梁，大米，玉米，小麥，糯米五種糧食為原料，用小麥制曲，經精心釀制而成。劍南春屬濃香型白酒，具有芳香濃郁，醇和甘甜，清洌凈爽，余香悠長。
5、古井貢：產於安徽省毫縣古井酒廠，酒度為54~38度左右，古井貢因取古井之水釀制，明清兩代均列為貢品，故得此名。古井貢以高梁為主要原料，以小麥，大麥，豌豆制曲，在傳統工藝基礎上，吸取瀘州老窖大曲的優點，獨成壹家。古井貢屬濃香型白酒，具有濃厚清澈透明，香醇幽蘭，甘美醇和，余香悠久的特點。
6、洋河大曲：產於江蘇省泗陽縣洋河酒廠，酒度分別為53度，38度兩種，洋河大曲采用洋河鎮著名“美人泉”優質軟水，以優質粘高梁為原料，用老窖發醇釀制而成。酒質醇香濃郁，柔棉甘洌，回香悠長，余味凈爽，屬濃香型白酒。
7、董酒：產於貴州省遵義市董酒廠，酒度為53度—38度，它以粘高梁為原料，用小麥制曲，采用龍泉井水和沱江水，以傳統的老窖制成。素有“千年老窖萬年糟”的說法。瀘州特曲酒液無色透明，醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，屬濃香型白酒。