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說起都市農業，妳壹定很熟悉無土栽培、水培蔬菜、陽臺種菜、LED植物工廠這些名字。他們都是現代農業的“傑出代表”，能讓人在忙碌的生活中感受到農村田野的自然情趣。妳聽說過在紙上種菜嗎？
無論是廚房用紙還是普通白紙，甚至是報紙，都可以種植蔬菜，數百萬家庭已經在陽臺上成功實驗。相信很多人都是第壹次聽說這個神奇的“手術”！當然不建議用報紙種菜，推薦安全性高的糯米紙、豆渣紙、蔬菜紙。
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為什麽可以在紙上種菜？原因是紙能吸收足夠的水分，種子本身借助水分發芽，長成新芽。
哪些植物適合在紙上生長？香椿芽、松柳、芽芽菊苣、蕎麥芽、花椒芽、青黑豆芽、葵花芽、蘿蔔芽、花生芽、蠶豆芽等。
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在紙上種植蔬菜的小步驟
壹、種子的清洗和黑暗浸泡:選擇當季的新品種，選擇發芽率在90%以上的芽苗，用清水洗凈，去掉皺縮的籽粒，清洗種子；取出種子，平鋪在盤子上，不要疊放，用20℃的溫水浸泡16 ~ 24小時，期間換水沖洗4次。浸泡後放入55℃的溫水中浸泡10分鐘。
下壹步是避光催芽:用濕紗布或溫毛巾蓋住膨大的種子，放在避光通風處催芽，早晚用溫水洗兩次，2 ~ 3天發芽。發芽到壹半的時候，就可以跳到紙上種下了。這時候我們鋪紙，註意把紙鋪的盡量平整，讓它沒有褶皺。噴濕後我們把促進發芽的種子撒在上面，均勻分布，不能堆積。芽朝下，然後蓋上壹層濕的發芽紙。溫度控制在20℃ ~ 25℃。每天噴水3 ~ 4次。在這個階段，註意根部不要有水。
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當新芽長到2 ~ 3公頃時，就不用蓋紙了。中午可以逐漸通風，看到壹點陽光最好不要太曬。每天保持噴水3 ~ 4次。
當新芽高8 ~ 10 cm，且第壹對真葉未完全展開，組織較嫩未纖維化時，沿莖基部切開即可。花生、豌豆等種子大而有營養的可以收獲兩三茬；松柳苗和空心菜苗也可以多次收割，但後壹茬沒有前壹茬健壯。其他大多數芽菜只能收獲壹次。
因為芽菜只澆水，不使用任何投入品，所以這種方法非常綠色，特別適合家庭種植。