1，無糖月餅餡的做法
1.1.將黑芝麻炒成粗粉，將面粉、熟豬油、綠肉絲、木糖醇炒熟。
1.2、熟面粉50G，加入熟豬油40G拌勻。
1.3，加50G木糖醇。
1.4，手捏。
1.5，加黑芝麻粉。
1.6，加入20G青紅絲拌勻。
1.7，取混合好的黑芝麻粉，用手揉成團，每個重29G。把黑芝麻粉全部吃完。
2.無糖月餅怎麽做
2.1，準備幹凈的小盆準備面團(無水無油)。稱出妳需要的各種配料。將155克糖漿、2.5克舀水、50克花生油和225克面粉依次加入盆中。
2.2、稱重準確。因為我們在做更大的月餅。每個面團(月餅皮)30g，每個月餅餡32g。如果是蛋黃月餅，那就是蛋黃+蓮蓉(或者其他)。分開的面粉。
2.3.正式制作，面團和餡料做成丸子。將面團放在手心，壓成小餅，放入餡球，包好。然後用模具壓制成月餅的形狀和圖案。
3.制作無糖月餅的註意事項
3.1.存放時間長的面粉比現磨的面粉好。民間有句話叫“麥舊稻新”；面粉最好和米飯壹起吃。
3.2.月餅的餡料不能太稀，否則烤的時候餡料會露出來。烤月餅時，溫度高時表面花紋不明顯，必須低溫烘烤。
3.3.如果月餅型號不壹樣，可以先把月餅餡用保鮮膜包好，放入模型中進行測試。
選購無糖月餅的註意事項
消費者要特別註意，糖包括單糖和雙糖，如葡萄糖(果肉)、果糖、蔗糖和麥芽糖(果肉)。很多人對食品標簽上的這些術語感到困惑，這也是壹些商家亂打廣告的原因之壹。
對於無糖月餅來說，雖然沒有添加傳統意義上的糖，但可能添加了葡萄糖漿和麥芽糖漿，而這些糖的升糖指數甚至高於蔗糖，這對於糖尿病患者來說無疑是雪上加霜。
另壹種所謂的“無糖”月餅是用甜味劑代替蔗糖，如阿斯巴甜、木糖醇、甜蜜素等。這些甜味劑本身不產生糖。雖然這些甜味劑不會導致血糖指數飆升，但月餅材料的面粉和餡料(蓮蓉、豆類、堅果)本身屬於澱粉類食物，會轉化為糖分，吃多了會迅速升高血糖。
因此，消費者壹定要謹慎食用無糖月餅，尤其是糖尿病患者。不要以為買了無糖月餅就可以隨便吃了，會導致高血糖。
月餅怎麽吃
1，廣式月餅配鐵觀音。傳統的廣式月餅重糖輕油。月餅的皮雖然比較薄，但是餡料飽滿紮實，成分極高