黃荊菜，這類山野菜從不看不上我們家鄉的鹽堿土。春天開始萌生，夏季健康成長，到七月份，植物就長到20公分。僅僅采收上邊最鮮嫩的枝幹，綽水後加入蒜末味汁，簡易拌涼菜全是難能可貴的美食。7月絕不可錯過的山野菜，因此開車100裏，簡易拌涼菜都美味可口，值了。
拌涼菜黃荊菜制作流程1、壹大早開車就往家鄉趕，或許是背井離鄉太久，壹想起回家了，急切地情緒恨不得壹下子就返回故鄉。進到村口，之前的鹽堿土通過數年的黃河水灌溉改進，早已長滿綠油油的壹片農作物。僅有排溝田間地頭才長滿郁郁蔥蔥的黃荊菜，或是之前熟悉的身影，讓人久久難以釋懷，不容置辯采收了壹大兜。
2、把采收回家的黃荊菜只選擇最細嫩的枝尖，不斷清理幹凈，倒進壹定量冷水，加入鹽3克，把黃荊菜浸在鹽水中，最少30min。切京蔥10克，假如喜歡吃辣，切鮮紅色辣椒絲15克。準備充分壹大盆涼白開水，黃荊菜焯水後太涼用。
3、鍋中倒進壹定量冷水，走紅燒沸，加入食用油5克、鹽3克，能使綽水的蔬菜尤其翠綠色新鮮，這是壹個非常好用的烹制小竅門，百試不爽。走紅燒沸後，把黃荊菜放入，綽水2min，再度燒開後，迅速撈起來。投入到了精心準備的涼白開水中太涼，避免溫存再次加溫。炒菜鍋容易上火，倒進食用油30克，溫度四成熱，放入麻椒5克，炒成麻香味道，把花椒粒漏出來。放入切成小塊的京蔥，炒出香味後停戰。這壹款復合型麻椒油蔥就完成，拌涼菜無疑是心靈的調味油。
4、蒜頭1頭，凈蒜頭約40克，剝凈蔥子，搗爛成細膩蒜末。加入美味鮮醬油20克、芳香白醋30克、白砂糖5克、雞精粉1克（可選擇）、耗油10克、芝麻油5克，調均勻成蒜末味汁。
5、把綽水太涼的黃荊菜撈起來濾水，不斷攥幹水份，放入到拌涼菜盆中。愛吃辣的好朋友，放入切成小塊的鮮紅色辣椒絲，提升香爆香氣，也具有融洽菜肴顏色的功效。把翻炒好復合麻椒油蔥倒進黃荊菜內，不斷翻拌。根據自己的嗜鹹水平，加入適當配制好壹點的蒜末味汁，再度翻拌勻，這壹道拌涼菜黃荊菜就完成。
6、小時候吃的黃荊菜，可無法享受這類工資待遇，吃壹口，黃荊菜淡淡清香淡雅，又融入了濃厚麻椒油蔥的濃香香氣，再配上美味可口爽口的蒜末味汁，無疑是夏日的可口家常涼菜。7月絕不可錯過，為了能這山野菜開車100裏，簡易拌拌都很好吃，值了。