壹、簡單的氣泡法:
把水燒開到90-95℃，茶具最適合瓷器。用占壺容量5%左右的茶葉裝滿，倒入燒開的熱水中。沖泡後香氣高且持久。每隔45秒倒壹小杯，先聞壹聞，再嘗壹嘗。香味十足，回味甘甜。
二、功夫泡法:
祁門紅茶用清水飲用，最能品味其雋永的香氣。沖泡功夫紅茶時，壹般用紫砂茶具、白瓷茶具、白底紅瓷茶具。茶與水的比例約為1: 50，泡茶的水溫為90-95℃。
沖泡時間紅茶壹般采用泡壺法。先將茶葉按比例放入茶壺中，用水沖泡2-3分鐘，然後用循環倒茶的方法將茶湯倒入茶杯中，使茶湯濃度均勻。慢慢地，小心地喝。好的功夫紅茶壹般可以沖泡2-3次。
祁門紅茶等級標準:
禮品茶-形狀:精致整潔，有很多溫柔和提示，和濕潤的顏色；香氣和口感:香氣為高度醇正，具有鮮、甜、清、嫩的香味，形成獨特的“祁宏”風格；水色:紅色明亮；葉底:多為嫩葉，色澤鮮艷，整齊美觀。
特殊茶形:線條細、嫩滑、長短整齊、色澤潤澤；香氣與口感:香氣醇厚、嫩滑、鮮甜，具有獨特的“祁宏”風格；水色:紅色明亮；葉底:芽葉比李茶少，顏色鮮艷。
特級——外觀:繩緊細，嫩滑嫩滑，色澤潤澤均勻；香氣和口感:香氣高度醇正，清新柔和，具有獨特的“祁宏”風格；水色:紅色明亮；葉底:嫩度明顯，整齊，顏色鮮艷。
1級——外觀:繩緊細，有明顯壓痛，長短均勻，顏色濕潤；香氣和口感:香氣濃郁，具有“祁宏”特有的果糖香氣；水色:紅色明亮；葉底:嫩葉均勻，鮮紅。
ⅱ級——外觀:繩細而直，嫩度不及ⅰ級，色澤潤澤；香氣和口感:香味醇厚，帶有“祁宏”果糖香味；水色:紅色沒有壹等鮮艷；葉底:芽均勻，適度醇厚。
三級——外觀:電纜較緊，比二級略粗，均勻，表面張力略松；香氣與口感:香氣醇厚、鮮濃，有收斂感，“祁紅”的特征依然顯著；水色:紅色明亮；葉底:純凈，適度醇厚。
4級——外觀:繩粗實，葉質稍輕，均勻度差，顏色灰暗；香氣和口感:香氣醇厚，有相應的濃度，仍有“祁宏”風味；水色:紅色和淺色；葉底:均勻度差，紅色且顏色不均勻，有藍色花。
5級-外觀:電纜較粗，稍有棱紋，均勻性差，呈灰色；香氣和口感:香氣甘甜清淡，但沒有粗老的味道；水色:紅色和淺色；葉底:花藍色，稍有花梗。
6級——外觀:繩索松散，壹片素色五顏六色；香氣與口感:香氣粗淡，濃度不足；水色:紅亮，不夠亮；葉底:紅雜，多花序梗。
7級——外觀:松繩泡沫，輕體輕骨，莖簡單，橘色；香氣與口感:香氣低淡，口感粗老；水色:淡而不明；葉底:莖粗暗明顯。