土豆芝士蝦球的做法:備用食材:土豆500克、鮮蝦10、雞蛋2個、芝士4片、黑胡椒少許、面包糠200克、玉米澱粉200克、鹽3克、料酒少許；
制作流程:第壹步，將土豆去皮切片，放入開水鍋中煮熟，取出，趁熱用黑胡椒和鹽調味，用勺子將土豆壓成泥狀，準備幾只鮮蝦；
第二步，把蝦頭去掉，開背去掉蝦線，在尾部切掉，留下尾部備用。蝦肉需要剁成泥，加少許料酒腌制去腥，這樣芝士片都是四塊；
第三步，將腌制好的蝦醬裹在每片芝士片上，然後將芝士蝦仁裹上調好的土豆泥，揉成團，先放入澱粉中，裹上壹層蛋液；
第四步，最後裹上面包屑，將預處理好的蝦尾插在丸子上，定型。按照這個方法，依次全部備好，鍋裏多放點食用油，六成熱；
第五步，加入芝士蝦球，中火慢煎。當它們被慢慢煎至金黃酥脆時，就說明它們被煎熟了。拿出來控油吃。
邊肖摘要:無論是在餐館還是油炸店，金黃色和圓形的奶酪蝦球最受孩子們的歡迎。黃金芝士蝦球顏值高，口感好，非常適合在年夜飯上做。這道菜壹上桌，就會受到家人的喜愛，自己做的成本也比較實惠，比外面買的好很多。因為加了芝士，芝士蝦球咬完還是抽的，孩子們擔心年夜飯會發出噪音。
烹飪小貼士:1。把土豆煮到可以用筷子穿透為止。做飯不需要太長時間。如果土豆煮得太軟，壓成泥後不好揉，可以加壹點面粉。在土豆泥中加入鹽和黑胡椒可以增加味道。黑胡椒不建議更換，容易影響口感。
2.記得把蝦肉用料酒腌壹會兒，有助於去除腥味。芝士片包裹的蝦醬可以根據個人喜好確定。土豆泥需要裹在奶酪上，土豆泥不能太稠。按照先澱粉、蛋液、面包糠的方法包好；
3.芝士炒蝦球時，要慢慢煎至金黃色，壹般在4-5分鐘。如果不喜歡油炸，可以選擇使用空氣炸鍋或者烤箱，效果也很好。