說句實話，現在這種魚已經很少見了，主要原因就是環境發生了改變、河流遭受了汙染所致。但在我們小時候，這種魚是河溝裏的常見魚，為了捕捉這種魚，我們小時候經常會背著家長、偷偷去河裏捉拿它，為此也沒少挨爸媽的痛罵，有時候還會被爸媽用農村的“黃筋棍”教訓呢，估計90後的朋友們沒有享受過這種待遇，壓根就不知道“黃筋棍”是啥東西吧。
題主所說的這種魚，在我們這裏不叫“麥穗魚”，而是叫“魚潺”，可能是壹種形象的稱呼吧，因為這種魚個頭不大，壹般就只有3~5厘米左右，而且遊動速度不快，有點傻乎乎的感覺，從圖片上觀察，它們應該就是同壹個類型的魚類，不會有錯的。
這種魚看上去雖然很小，但是很好吃，口感和香味都是很不錯的，小時候我倒是經常品嘗它，不過現在卻很難看到它的身影了，更別說去欣賞它的美味了。這種魚很容易存活，只要水質不錯，它就能生存下去，因為它的食源很廣，像飯團、蚯蚓、小蝦等，都是它喜歡吃的食物。
不過這種魚雖然不大、速度也不是很快，但它很靈活，而且警惕性較強，它在吃食物時，壹般都不會壹口吞下，而是會壹點點地輕碰食物，進行試探性的采食，只有在確定安全的情況下，才會壹口吞下去。所以如果是想通過魚竿釣它的話，有點不容易，是很考驗妳的釣魚技術和耐性的。記得有壹次我去河邊釣魚，折騰了壹個下午，都只是看到它在咬鉤、卻無法將它成功釣起來，氣得我火冒三丈、折斷魚竿扭頭就走了。
正是因為這種魚目前的數量越來越少了，市場上很難看到它的出售，再加上它的味道又非常鮮美，壹旦拿到市場裏就會被壹搶而空，所以就被壹些人進行人工養殖。但實話實說，人工養殖的麥穗魚，其鮮味和口感，與野生的麥穗魚相比，還是有較大的差距的，但就算如此，人工養殖的麥穗魚在市場上還是會賣到5~10元壹斤左右的價錢，如果是野生的麥穗魚，其單價當然就會更高壹些。所以農村也有壹些農民，只要有時間就會去河溝裏捕捉這種魚，用以換回壹些“鹽巴錢”。
對於這種麥穗魚的情況，我就基本介紹到這裏了，隨便給各位友友簡單分享壹下麥穗魚的吃法，主要有2種：壹種就是把麥穗魚與酸菜壹起煮鮮魚湯，這種魚湯味道鮮美、香味十足；另壹種就是用面粉、雞蛋和麥穗魚壹起拌勻，用食物油進行油炸，這種需要把握好油鍋的溫度和油炸時的火候，炸好後的麥穗魚香酥脆嫩、好吃得很！
關於麥穗魚的介紹，我知道的就是以上這些，如果各位友友還有新的補充，歡迎在下方分享！