首先準備食材:排骨X 500g，蛤蜊X 500g，土豆X 1，胡蘿蔔X 1，香菇X 20g，大米X 3桶。
蔥、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、耗油、八角X適量(詳見文章)。
食材準備好後，我們對食材進行處理:香菇提前用開水浸泡，土豆胡蘿蔔去皮，然後切成1 cm見方的顆粒。切好後放在盤子裏備用，再次起鍋，加入清水，將蛤蜊倒入鍋中，加入1湯匙料酒和2片姜，水燒開後，蛤蜊會慢慢張開嘴。這時候關火，放花。香菇泡好後也切成小塊待用！
再次起鍋，加入清水，將剁碎的排骨(買回來的時候讓老板幫妳剁碎)倒入鍋中，加入幾片姜，加入1湯匙料酒，然後大火煮開。水燒開後，如有浮沫，用鍋鏟去除，去除浮沫後煮1分鐘，再用漏勺撈起待用！
撈起排骨後，把鍋裏的水倒掉，放油燒熱，然後把排骨在鍋裏壹根壹根煎到底部金黃，用筷子翻過來煎另壹面，直到排骨兩面金黃！
排骨炒好後，加入料酒1大勺，生抽1大勺，生抽1大勺，耗油1大勺，八角2個，翻炒均勻，在排骨上塗壹層醬油，排骨塗色後加入大量清水，再加入大量清水，直到排骨比清水多3厘米左右。
飯倒進鍋裏後，就不需要碰了。然後加入剛剛準備好的土豆、胡蘿蔔、蘑菇。加入後用鍋鏟抹平，然後將蛤肉放入鍋中，加入65，438+0茶匙鹽，撒上65，438+0茶匙胡椒粉，蓋上鍋蓋煮開！
當鍋裏的水沸騰時，用鍋鏟適當地翻動鍋裏的所有材料。翻勻後，將所有食材轉移到電飯煲的內鍋裏，用鍋鏟抹平，然後蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。等排骨飯香了跳閘，排骨飯基本熟了，但不要馬上打開電飯煲的蓋子讓排骨飯繼續在鍋裏燉65438+。
打開蓋子後，有壹股清香撲鼻，讓人垂涎三尺，排骨飯做好了。準備壹個大碗，放在碗裏，撒壹點蔥花，就可以吃了！如果妳喜歡這個好吃的小夥伴，就試試吧。它不僅營養豐富，而且非常美味。