佐料
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1白蘿蔔
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1胡蘿蔔
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胡蘿蔔1
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1胡蘿蔔
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蘿蔔1
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半棵卷心菜
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小白菜2顆
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豇豆1
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胡椒1
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4個紅辣椒
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姜1
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藕1段
調味品
冰糖
1街區
精力
3片
八個角度
二
四川胡椒
1小厝
肉桂色
1街區
泡菜水
半瓶
米爾西亞
3片
粗鹽
50克
白酒
50克
水
3升
腌制大白菜的做法
1.把所有的蔬菜洗幹凈，放在籃子裏晾幹。然後切成條狀或塊狀，繼續晾半天。
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2.將泡菜壇徹底洗凈，晾幹，倒入少許高度較高的白酒，搖瓶使酒沖刷高度為20cm的泡菜壇內壁，然後倒掉酒，倒壇備用。
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3.將3L清水倒入無油鍋中，加入1撮花椒、2個八角、1塊桂皮、幾片香葉、1塊冰糖、幾片生姜(去皮)，繼續煮5分鐘。完全涼透後倒入泡菜壇，再倒入半瓶帶汁的野辣椒和高粱。最後把幹菜放進去。所有的蔬菜都應該浸泡在泡菜汁中。
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4.合上蓋子後，將水倒入水槽密封罐子。放在陰涼通風處，保持水槽裏的水幹燥。白菜1天後可以吃，白菜2-3天內最好吃。3天後蘿蔔也有味道了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天後，蘿蔔會很酸。10天後，豆子就差不多了。所以最後還是把食物先放在瓶子裏比較好，這樣先拿出來比較方便。豆子可以先放進瓶子裏，在底部。如果不能及時把泡菜吃完，可以拿出來放在密封的盒子裏冷藏。但泡菜不能長時間保存，要和泡壹起吃。因為我把蘿蔔放在心裏了，右圖是第五天，泡菜汁已經紅了。
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第三天:蘿蔔好吃。加點辣椒油就可以吃了。非常好吃。
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第五天:剛開始，我有點分不清哪個蘿蔔是白的，哪個蘿蔔是白的。有點酸。
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第12天:其實蘿蔔在七到十天內最好吃。因為忘了，十二天後才想起來拿出來。這時，我已經看不清哪個蘿蔔是哪個了。顏色均勻漂亮，但味道很酸。適合煎肉或做酸湯
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