平菇是這裏最常見的壹種。平時我們都是買回來，加點白菜炒壹下。畢竟鮮平菇的吃法不多，但是還有壹種吃法我覺得很不錯，那就是炒平菇。新鮮的平菇，在膠囊上放點面粉，用食用油炸壹下。真的是外脆裏嫩，有濃濃的蘑菇味。
而且，它的方法非常簡單。炸平菇吃起來比肉香。今天給大家分享壹下炒杏鮑菇的詳細方法。炒平菇常用食材和調料:鮮平菇500g，面粉100g，鹽5g，五香粉1g，植物油適量。
第壹步，將平菇的自來水清洗幹凈，過濾掉多余的水，然後放入盆中，加入5g鹽，用手搓平菇，將平菇中的水砂掉。這樣有助於妳後期炒平菇的時候不漏油。將曬幹的平菇用手擦幹，放入盆中，然後加入五香粉拌勻，再將面粉撒入平菇中。
第二步，用手將平菇與面粉均勻地抓在壹起，使面粉均勻地包裹在平菇表面，這樣可以使炸好的平菇內部焦黃鮮嫩。如果面囊不緊，會把平菇炒糊，也會影響我們這道菜的實際效果。
第三步:平菇做好後，準備炒鍋，加入植物油500克左右，待水溫六七成熱時，放入裹了面粉的平菇中炸熟。在這麽強的溫度下，平菇只需2分鐘就能煎成金黃色。
第四步:平菇炸2分鐘後，顏色已經變成橘黃色，面糊已經定型。這時候我們就可以把它撈起來放在機油濾勺中控臺裏清洗殘留的機油，放在盤子裏食用。
第五步是制作油炸平菇。面粉包裹的平菇是用滾油炸的，皮脆裏嫩，很濃的菌香。
小貼士:做這道炒平菇，要註意以下幾個方面。平菇壹定要提前用鹽沙瀝幹水分，這樣可以讓平菇吃的更起勁，也可以避免平菇在炒制過程中漏水，導致濺油。炒平菇，最好不要加木薯澱粉，只加幹面粉。如果加入木薯澱粉，植物油會滲透到澱粉糊裏，所以吃起來會有點油膩。