遼寧省撫順市的壹種特產，主要由土豆、海帶結、豆皮、肉丸、魚丸、白菜、粉條、菊花、大白菜、釀豆、蟹棒、香菇、素丸子(又稱紅丸)等原料組成。和麻辣燙的原料差不多，只是燒開後瀝幹，拌上各種調料。是撫順人在引進麻辣燙的基礎上發明的。很受歡迎，有糖醋味、辣味、鹹辣味等等，口味可以根據個人喜好調整。現在遼寧周邊也有相應的麻辣燙混雜。最早出現在中小學門口，很受學生歡迎。現在已經成為大街小巷的美味小吃。據說壹年能賣3億份，吃剩的碗能繞地球兩圈。麻辣拌是撫順孩子出門最懷念的。
主要的
煮沸
酸甜的
三刻鐘
佐料
大頭菜適量
適量的紫甘藍
蓮藕適量
適量的土豆
豆腐幹適量
豆沫適量
海帶切片適量
各種魚丸適量
胡蘿蔔適量
空心菜適量
適量強奸
香菇
佐料
老幹媽豆豉適量
郫縣豆瓣醬適量
芝麻醬適量
辣椒油適量
芝麻、花生和碎適量。
味道極其清新適宜。
適量的鹽
適量的糖
雞精適量
芝麻油適量
芝麻油適量
陳醋適量
撫順麻辣燙的步驟
空間
1.準備食材，如大頭菜、紫甘藍、香菇、豆腐幹、豆腐腦、蓮藕、土豆、空心菜、油菜，洗凈備用；
2.海帶切片，煮熟；魚丸和胡蘿蔔待用；
3.將各種食材切片、切絲、切塊；
4.用清水將各種食材煮熟，先放魚丸等未煮熟的食材，再放入蔬菜；
5.調配材料:極鮮香精、鹽、糖、雞精、陳醋、香油、麻油、老幹媽、郫縣豆瓣醬、自制辣椒油(有芝麻的粗細辣椒面)和花生、芝麻拌勻；
6.秘訣之壹:花生芝麻碎。炸好的花生和芝麻用料理機打碎，吃起來很香(╯▽╰)；
7.把配料和調料混合起來。喜歡的話可以多放點調料，以酸甜辣為主。
tips &；技巧
1.這種辛辣的混合物沒有標準的配料。像麻辣燙，可以隨意添加自己喜歡的食材。外面賣的麻辣拌壹般有豆皮、寬粉、紅球，我不太喜歡，就沒放；
2.湯可以用火鍋底料，或者雞骨架大骨頭，或者濃湯寶。我個人比較喜歡光線，所以用清水。
3.壹般外面賣的辣都是用白醋。個人比較愛陳醋，所以稍微修改壹下，全憑個人喜好；
4.芝麻醬、花生芝麻片、老幹媽、郫縣豆瓣醬是秘方，尤其是花生片，多多益善；
5.蔬菜不要煮太久，以保持營養和味道；