營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
問題二：牛骨湯，和豬骨湯，排骨算發物麽？ 牛骨湯絕對是發物，而豬骨湯絕對不是發物，壹般有膻味的大都是發物的。
問題三：排骨和魚是不是發物 豬排骨不是發物的。壹般泛指海鮮、魚蝦、牛羊為發物（熱性或能致敏的動物類食物）。
排骨燜帶魚
菜譜簡介 香濃味厚，有特殊的味道聚排骨帶魚的香味於壹身。
材料
主料：帶魚，
輔料：排骨，油菜心，香菇，冬筍，
調料：八角，醬油，醋，鹽，白糖，胡椒粉蔥，姜，蒜，澱粉
做法
1、將排骨切段用開水焯壹下，放到高壓鍋中加調料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；
2、帶魚洗凈瀝幹用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯壹起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調味後放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮壹下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
問題四：有哪些菜又好吃又不是發物？求大神幫助 青菜除了大蒜，韭菜，蒜苗，蒜苔，洋蔥，大蔥，辣椒以外都不是發物，都可以吃，而且很好吃。 豬肉不是發物，不過，豬的內臟可都是大發物。豬肉無論是肘子，還是排骨，還是裏脊肉片都是很好吃的。牛肉也不是發物也很好吃
問題五：用料酒腌制的排骨算發物嗎 鹽，白酒，醋，紅糖，蔥。辣椒面。這是我老爸的絕活，我們都很喜歡的，用量的多少直接斟酌壹下，依個人口味，蔥壹定要用東北大蔥。
問題六：豬排骨靠頸部是不是發物 豬肉不是發物