材料：蛋1個；炒飯6兩
調料：太白粉澱粉)1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙
做法：
1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦幹凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
4.炒飯的做法
①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）
②、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁
③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘
④、倒入剩飯壹起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎
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另類做法
材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗
做法：
1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
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意式：玉米濃湯 （用料有火腿腸）
用 料：
甜玉米粒100克/火腿腸50克/雞蛋壹個/澱粉兩大匙/牛奶50克（要湯再稠壹點可換成奶油）/鹽適量(大概在半小勺左右。)。
做 法：
1、火腿腸切成丁，雞蛋攪成蛋液，澱粉裏加適量水兌調成芡汁。
2、鍋中加約500克水，燒沸後下玉米粒。
3、煮約三分鐘後下火腿腸丁煮約壹分鐘。
4、加入牛奶、鹽(壹定要掌握好鹽的用量，多了味道就鹹了)，燒沸後勾芡(留下壹匙芡汁放在雞蛋液裏)。
5、在蛋液中放適量鹽、壹匙水澱粉，攪勻後改小火，再將蛋液慢慢倒入鍋中，壹邊倒壹邊用匙子輕輕順壹個方向攪動。
6、蛋液熟後起鍋裝碗即可。
希望對妳有幫助~