新鮮的粽子葉可以直接包粽子嗎？
壹般新鮮的粽子葉買回家後不要直接包起來。除了洗凈，最好用冷水浸泡8小時左右，或者用開水燙半小時到壹小時。這樣會讓粽子葉變軟，不容易裂開，包裹的更好，但是冷水浸泡過的葉子煮熟後會更綠。煮出來的湯是黃色的，有香味，沒有異味，所以不要染色，也不要用藥物處理。
新鮮的粽子葉怎麽處理？
方法壹
1.洗粽子葉時，用快速幹凈的布從粽子頭往下擦洗到粽子尖和粽子尾。摩擦力小，使粽子洗得更緊更幹凈。如果從粽子葉的尖端和尾部洗，摩擦力會很大，很難洗。
2.將洗好的粽子葉和粽子繩在開水中浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽子葉包裹得更好，浸泡過的粽子繩打結時更有彈性，不易斷。
方法2
1，買回來的葉子必須先新鮮。
2、把葉子洗幹凈，表面是濕的，不要幹。
3、找個大壹點的袋子，把葉子都放在壹起，也就是圍城圈的樣子，葉子比較堅韌，不要用力過猛，以免折斷肋骨。
4.把袋子紮緊，然後把裝有葉子的袋子放進冰箱儲藏室。小心壹定是冷凍的！
5.隔夜的袋子拿出來，取出來，把凍住的葉子放在盆裏自動融化。
6，補水差不多了，呵呵，妳會發現葉子也是軟的，用它包餃子就好了！這種方法不僅不用花時間煮粽子葉，而且粽子葉韌軟，粽子葉的香味比煮好的要好得多。煮出來的粽子味道又香又甜，自然！
方法3
1.把粽子葉的葉柄剪掉，用水浸泡壹夜。新鮮的粽子葉不需要浸泡過夜。
2.用清水洗凈葉子的正反面，可以用手擦拭，也可以用清潔工具清洗，但不要用力過猛，以免損壞。
3.在鍋中加入適量的水，煮沸。
4.將葉子放入沸水中煮3分鐘。小貼士:如果粽子葉多，可以在煮的時候用筷子適當翻動，讓每壹片粽子葉都盡量泡透。
5.取出葉子，再用清水沖洗壹遍，放入淘米筐中瀝幹水分。