剁椒蒸鴨
因為天熱，我不想出去買菜，就在冰箱裏翻找了壹包同事給我的鴨肉和竹筍。就這樣，我把它們組合成了壹道菜。不是壹直有“老鴨勝夏進補”的說法嗎？在這個夏天，吃鴨肉最滋補最健康。
鴨肉的營養價值真的很高。它富含蛋白質、鐵、銅、鋅等營養物質。也是含有較多B族維生素和維生素E的肉類，是滋補保健的好食品。而且因為鴨子是靠水生活的，屬於涼性食物，所以夏天吃鴨
剁椒蒸鴨
因為天熱，我不想出去買菜，就在冰箱裏翻找了壹包同事給我的鴨肉和竹筍。就這樣，我把它們組合成了壹道菜。不是壹直有“老鴨勝夏進補”的說法嗎？在這個夏天，吃鴨肉最滋補最健康。
鴨肉的營養價值真的很高。它富含蛋白質、鐵、銅、鋅等營養物質。也是含有較多B族維生素和維生素E的肉類，是滋補保健的好食品。而且因為鴨子是靠水生活的，屬於涼性食物，所以夏天吃鴨肉不僅可以補充我們身體在炎熱天氣下消耗的營養，還可以去除暑熱帶來的不良反應。所以，夏天想吃肉，不妨選擇多吃鴨肉。
做肉菜的時候，小精靈們會壹起來吃肉菜，既能解決油膩感，又能多吸收幾樣多方面的食材。關鍵是壹鍋煮幾個菜，省去了炒很多菜的麻煩吧？。。鴨肉總是紅燒膩了。今天要介紹壹種更好的烹飪方法，無油煙無憂蒸鴨肉，配以竹筍和黑木耳，加入自制剁椒，拌勻，鹵制蒸熟，定好時間等待美味。是不是特別方便？
壹道方便的菜，不壹定不好吃。如果妳嘗嘗小精靈們推薦的這道菜，妳壹定會有食欲，吃完壹塊還想吃第二塊。好吃又清熱解暑不上火，尤其是適合夏天的蒸菜，妳壹定值得壹試；即使是想減肥的女生也可以大膽吃，因為竹筍含糖量低，脂肪低，纖維少，和鴨肉壹起吃，絕對不會長肉。
剁椒蒸鴨
步進步進
1
鴨肉在室溫下解凍。
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2
竹筍和其他配料的準備。
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三
鴨肉用料酒和姜水浸泡30分鐘。
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四
浸泡過的鴨肉，洗凈瀝幹水分備用。
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五
將竹筍放入鍋中焯壹下。
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六
將瀝幹水分的鴨肉放入深碗中，加入剁椒、蒜片、姜、蠔油、精鹽、糖和胡椒粉。
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七
拌勻，腌制30分鐘。
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八
焯水的竹筍用手撕成小條，黑木耳泡發洗凈。精靈之家的冰箱裏常年備有壹盒泡好的黑木耳。
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九
黑木耳和竹筍放在蒸碗的底部。
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10
在鹽水鴨肉中加入玉米澱粉和食用油。
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11
再次攪拌均勻，均勻鋪在前壹個蒸碗上。
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12
放在電壓力鍋裏。
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13
倒扣壹個碗。蒸的時候避免蒸汽落入碗中。
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14
選擇無水烘焙功能，並打開蒸汽功能。
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15
15分鐘後，蒸功能結束，卸壓後取出蒸好的鴨肉。表面撒適量蔥花即可食用。
剁椒蒸鴨肉成品圖
剁椒蒸鴨的烹飪技巧
技巧
1:鴨肉腌制入味，放入蒸鍋前加入澱粉和食用油。目的是憋住水分，避免蒸出來的鴨肉燒焦變味。
2:如果不能吃辣，可以減少用量。
3:加壹點糖，讓它變得新鮮。
4:如果沒有電壓力鍋，可以直接下鍋蒸，時間要延長。