材料:羊肉300克。
輔料:蔥5克，姜5克，鹽5克，醬油5克，15克澱粉，5克料酒。
1，準備壹塊肥瘦相間的羊肉。
2.我沒有煮飯的機器，所以我用剁碎機。肉丸越細，越順滑。
3、放入姜末繼續剁碎，讓味道融合。
4、放鹽、花椒粉、生抽、老抽繼續剁。
5、放澱粉繼續。
6.把肉末弄得細膩有活力就夠了。
7.燒壹小壺水，水會把小球泡起來，從老虎嘴裏擠出來。
8、全部擠進去，撇去浮沫。
9.加入蔥姜和鹽調味。
10，慢燉至丸子浮起。
羊肉的營養價值及食用註意事項；
壹.營養
發汗排毒。三伏天吃羊肉，是為了加熱身體，發汗解毒，趕走冬春的毒和濕氣。
暖胃生津。夏天，冷飲和空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸道，引起消化道功能障礙，而空調可能會給全身的肌肉和關節帶來疼痛，甚至會得“空調脖”。夏天吃羊肉有暖胃生津的作用。
增強體質。羊肉有補中益氣的功效，能助元陽，補精血，益勞損。夏季適量吃羊肉，對提高人的體質和抗病能力非常有益。
二、註意事項:
1，註意烹飪方法。夏天吃羊肉，首先要註意的是“降火”，即要采用清淡的烹調方法。建議盡量用燉肉，避免燒烤。同時，炒菜時少放鹽、蔥、姜，忌食辛辣刺激的食材。清燉煮出的羊肉爽口不油膩，鮮美新鮮，可以補充人體活力，同時避免上火。
2.註意食物搭配。《本草綱目》中有“羊肉醋傷人心”的說法。做菜時，有些人喜歡加醋去膻味，但醋味甘性溫，與羊肉同煮易生火和血，所以心功能不全、血液病患者不宜加醋。
另外，羊肉不能和竹筍壹起吃，破壞了維生素A，容易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉不要喝茶水，容易便秘。
3、特殊人群要適當。
羊肉是壹種溫補，溫陽散寒，但並不適合所有人。比如陽氣旺盛，內熱重，陰虛內熱，濕熱體質，感冒的人不宜吃羊肉，否則容易扶熱傷陰，熱則活血，加重病情。
參考以上內容:人民日報在線-三伏天吃羊肉營養健康。