材料
面粉、鹽、醬油、雞精、豬肉、姜、料酒、雞蛋2個、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、幹辣椒、蔥花。
工作方法
1.材料準備~食材:豬肉切條，加入姜片、料酒、五香粉、胡椒粉、雞精、醬油、鹽調味20分鐘~
2.輔料:雞蛋2個，面粉，蔥花，幹辣椒，花椒粒~
3.將雞蛋打散，然後將面粉倒入蛋液中，最後加入適量的水攪拌均勻。蛋糊裏最好不要有顆粒~
4.然後把好吃的肉條放進蛋糊裏，粘起來放油鍋裏~
5.油溫不要太高，中火控制就好~
6.煎好後控幹油裝盤，撒上鹽和胡椒粉！炒的時候忍不住偷了幾塊。剛出鍋的脆肉香得外焦裏嫩！！
做法二，
材料
豬肉、雞蛋、調料:胡椒粉、澱粉、面粉、料酒、鹽。
工作方法
1.將豬肉洗凈切成厚薄均勻的塊，用料酒和鹽腌制半小時。
2.將澱粉與雞蛋、面粉、鹽、花椒粒、純凈水混合成糊狀，將腌制好的豬肉片放入糊狀中拌勻。
3.將油鍋加熱至八成熱，放入掛勻的豬肉片，炸至金黃色。先用大火煎皮，再用小火煎至兩面金黃。
技巧
1，不喜歡瘦肉，用五花肉。
2.有的做法介紹肉洗幹凈後晾幹，直接切片成糊狀，但我喜歡先腌制壹下，感覺更美味。
3.我用多壹點的面粉做面糊。我喜歡包得厚壹點，吃壹半肉壹半面。我害怕吃太多肉而發胖。
4.肉片放入油鍋時，要用筷子將肉片撐開，否則會變成壹團，煎不透。
練習三，
材料
材料:豬排骨(五花肉)500克，
輔料:雞蛋150g，玉米澱粉100g，
調料:鹽10g，胡椒粉10g，醬油15g，蔥15g，姜5g，胡椒粉5g。
工作方法
1.幹澱粉“將雞蛋精細攪拌成不幹燥的澱粉(妳端的時候可以流成壹條線)；
2.五花肉去皮，切成3.3厘米左右的小塊，拌上鹽，然後裹上雞蛋澱粉；
3.把鍋放在大火上。菜籽油燒至七成熱時，將裹有雞蛋澱粉的豬肉逐壹放入炒鍋。全部煎好後，再煎壹遍，立即取出。
4.用鋁鍋熬湯，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、辣椒、鹽。湯煮開後，移至小火燉至肉爛。