辣椒醬是壹般生活中常見的醬，但除了辣椒醬，還有壹種醬是深受人們歡迎的。這種醬不僅可以放入菜肴中烹飪，也可以單獨食用。這是超級辣的牛肉醬。對於現在人們的飲食習慣來說，牛肉醬牛肉正好可以滿足人們對肉類的需求。？
雖然牛肉醬好吃又有營養，但是壹般很少有人在家做，因為做起來看起來很簡單，但是做的時候還是有很多講究的，不只是像辣椒醬壹樣腌制，要想做好牛肉醬，掌握正確的方法就可以了。今天，邊肖將與妳分享它。奶奶用了40年的煎牛肉醬秘方，就這麽簡單三步，比老幹媽還好吃！？
牛肉醬的自制做法
材料:辣椒十個，豆瓣醬三勺，鹽壹勺，雞精壹勺，牛肉壹塊，糖，蔥，姜，蒜。
生產方法:
首先，將買來的紅辣椒放入清水中，用手將辣椒表面的灰塵和雜質逐壹清理幹凈。然後，取出辣椒瀝幹水分，然後用刀切成片，放入盆中，加入壹瓶白酒和壹勺鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，這樣牛肉醬的味道會更鮮美。
然後把準備好的牛肉放下，用醋水浸泡，有助於清理牛肉中的血水和雜質。然後將泡好的牛肉放入鍋中倒入適量的水，加入姜和料酒燉八分鐘。燉的過程中，記得及時處理表面的血沫。最後，取出煮熟的牛肉放入冷水中浸泡壹會兒，然後用刀切成牛肉末備用。？
然後將牛肉末放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒，用火煸炒，爆香後加入腌制好的剁椒，使牛肉末均勻吸收辣椒水中的鹹辣味，最後向鍋中加入壹勺豆瓣醬、小半勺鹽和適量白糖、雞精，煸炒兩分鐘左右，再往鍋中加入壹些白芝麻提味，就制成了美味的牛肉醬。