食材:排骨、菠蘿、糖、料酒、醬油、鹽、蔥、八角。
做法:1、菠蘿去皮，切成與排骨壹樣大小的塊，用鹽水浸泡後撈出；
2.排骨洗凈，放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，小火煨至七成熟，取出；
3.炒鍋放火上，放入油，燒至六成熱，放入糖炒至變色；
4、放入排骨，炒至最高色，加入少許醬油、料酒、鹽、蔥、八角，翻炒；
5.加入水和菠蘿塊，煮10分鐘。
沙茶白菇燜雞
配料:雞腿、杏鮑菇、沙茶醬、鹽、水澱粉、糖、雞精、黑胡椒粉、香油。
做法:1，雞腿洗凈去皮去骨，幹凈的肉切成丁備用；
2.雞丁中加入雞精調味，拌勻備用；
3.杏鮑菇切去尾柄，打開洗凈備用；
4.如果沙茶醬太稠，加適量水調勻成糊狀備用；
5、鍋中倒入少許油，將雞丁倒入翻炒至變色(白色)，立即撈出待用；
6、加入少許油，倒入洗凈的平菇翻炒至軟身；
7.將雞丁再次倒入鍋中，加入沙茶醬攪拌均勻；
8.加入適量水將平菇、雞丁、沙茶醬翻炒均勻，燉約1分鐘，加入適量鹽調味，再加入適量水澱粉收汁。
蔥油金針菇
配料:金針菇、醬油、小蔥、花生油。
練習:
1.金針菇去蒂，洗凈裝盤。
2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
3.取出後倒入醬油。
4.將小蔥切成蔥花，放在金針菇上。
5.炒鍋倒入花生油，油熱後澆在蔥花和金針菇上，冷卻後即可食用，更加美味。
老陳醋三寶
配料:花生、皮蛋、蓮藕、陳醋、醬油、糖、
工作方法
1.油炸花生，直到它們變紅、變亮、變脆。蓮藕切片，放入水中焯壹下。
2、果汁:醋、醬油、糖都可以直接用。
3.將三種配料放入盤中，倒入果汁。
4.在皮蛋上撒些姜末，在花生上撒些芫荽。
5.最後均勻的倒點香油。