胡辣湯的做法可能有些要求和復雜。首先涉及和面、揉面、醒發、第二次和面、洗臉、熬骨頭湯、提前準備火鍋配菜，最後熬成粘稠的湯。雖然制作過程有點復雜，但是傳統的方法比較好吃。關鍵是將中草藥和花椒香精混合在壹起，產生獨特的辣味，所以又叫糊辣湯。胡麻辣湯:將蔥姜放入鍋中，然後加入骨湯，將洗好的水面筋變寬變細，壹點點撒入鍋中煮熟。飄下來後，根據熟成情況的不同，將火鍋配菜放入鍋中，再加入調料和水澱粉勾芡即可。
雖然用水澱粉勾芡胡辣湯是壹件很簡單的事情，但卻是壹個很容易被忽略的步驟。很多人喜歡用水澱粉勾芡胡辣湯。其實最好用面糊，就是洗臉洗出來的面糊。胡麻辣湯稠化的實際效果雖然不如稠化粉，但更純正，口感更醇厚，味道更細致深刻。早點把雞翅放進鍋裏，心靈雞湯煮好，放壹邊，把雞翅撕成細絲。蔥姜切絲，豆腐切條，小蔥切半。黃花菜洗凈浸泡30分鐘，黑木耳洗凈浸泡半小時，然後切成小塊。
將生雞蛋放入碗中，攪拌成蛋液。移開油鍋，放入適當的食用油，加熱，然後將蔥段和姜片放入炒鍋。然後加入黃花菜和黑木耳，出鍋完美後，加入適量的心靈雞湯。加入雞絲，煮兩三分鐘。加入蛋液，攪拌均勻，制成雞蛋花。然後加入豆腐、米醋和胡椒粉攪拌均勻。煮沸後加入水澱粉使其變稠，這樣可以使汁液更粘稠。加鹽和味精，撒上壹撮香草，拌鍋。就是因為黑木耳和黃花菜比較難煮，所以要提前泡30分鐘，然後放入鍋裏爆開，炒壹下，然後倒入水，再倒入其他調料，防止不熟。