西蘭花是營養成分最大的蔬菜之壹，維他命C的含量比壹般的蔬菜都需要高，制做出的西蘭花色澤翠綠、口味脆爽是壹道深受大家鐘愛的家常小炒。在餐飲服務中西蘭花也常用於配搭別的菜肴具有裝飾設計的功效。“炒蝦仁西蘭花”——這也是壹道十分常見的中華民族家常小炒，壹般關鍵要以西蘭花和新鮮蝦仁壹同翻炒制做而成，但是僅是這般，吃著依然不足營養成分，在外觀上也不足誘惑，
因而這兒我提升了壹下多多了壹味紅蘿蔔為火鍋配菜，為整道菜添色增味。當然，提升後的炒蝦仁西蘭花在烹制流程上依然或是比較簡單，即使是廚房小白也可以輕輕松松入門，此外，提升後的炒蝦仁西蘭花在營養成分和誘惑胃口上面還得到了顯著提高，即使是老人小孩也更願意多吃，①：先燒壹壺開水，與此同時將新鮮蝦剝掉蝦頭，剔去除蝦線，清洗並且用廚房用紙擦拭水份，擺盤，先後添加白胡椒粉2勺子、米酒半湯勺、生抽醬油1湯勺，抓勻腌漬10min。
②：將西蘭花勻稱摘分小花，放進大盆中添加壹定量冷水和1勺子鹽泡浸5min，紅蘿蔔清洗切成片，蒜頭拍松切成片，預留。③：出鍋，將以前燒開的沸水下下鍋內，開走紅再度燒沸，將泡好的西蘭花和胡蘿蔔片入鍋開展綽水，綽水2min撈起來瀝水，淋入少量油攪拌均勻預留。
④：出鍋燒開，放入少量的植物油晃鍋潤鍋，放入大蒜進行爆香，隨後將腌漬好的鮮蝦入鍋迅速煸炒至金黃，放入胡蘿蔔片和西蘭花迅速炒勻，炒出香氣後，加入適量的食用鹽，再次煸炒壹會兒至紅蘿蔔爛熟就可以起鍋。西蘭花是營養成分最大的蔬菜之壹，維他命C的含量比壹般的蔬菜都需要高，制做出的西蘭花色澤翠綠、口味脆爽是壹道深受大家鐘愛的家常小炒。在餐飲服務中西蘭花也常用於配搭別的菜肴具有裝飾設計的功效。