蒸熟後倒入盤中。蒸完不馬上吃，等涼了吃的時候再蒸回去。八寶飯常作為喜慶宴席的點心，成品要求色、甜、糯、油豐富。八寶飯傳統做法:原料:糯米1500g、蓮子750g、紅棗1250g、薏米500g、蜂蜜冬瓜條500g、蜂蜜櫻桃250g、龍眼肉250g、瓜子50g、糖、豬油、濕澱粉、純堿。將炒鍋放在大火上，在炒鍋裏放壹個竹畚箕，加入150g清水燒開，加入蓮子和35g純堿，用竹刷拍打去皮(約15min)，然後取出，倒出炒鍋裏的水。
同理，加入1.500克清水和1.5克純堿繼續在鍋內攪打至蓮蓬皮去掉(約5分鐘)，然後用溫水沖洗幹凈，用細竹簽戳蓮蓬心，放入籠中蒸半小時至熟。糯米洗凈，放入碗中，用100g水浸泡，蒸半小時左右至開花，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；糯米洗凈，放入瓷碗中，加入500克白糖和1000克清水，拌勻，放入籠中蒸半小時至熟，取出；紅棗洗凈去核後，用蜜瓜條和龍眼肉切成0.3厘米見方的小顆粒；取十個碗，將蓮子、紅棗、糯米、蜜瓜條、桂圓肉、瓜子依次放入碗底。
然後把煮好的糯米放在上面，籠蒸半小時；將炒鍋放在高火上，加入清水2000克和白糖1000克，將蒸好的八寶飯放入炒鍋中，混合燒開，再加入豬油75克，用濕澱粉稀釋，分十碗。撒上蜂蜜櫻桃做豆沙八寶飯，糯米和豆沙做糯米補中益氣。豇豆被稱為“蕓豆”；棗泥有調和各種藥物的作用，對人的健康長壽非常有益；蓮子心有強心的作用，米粒有健脾補肺的作用，桂圓已知有補中益氣的作用。由8種原料組成，不僅營養豐富，而且醇厚甘甜，風味獨特。