1.黃花魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的滋補作用。
2.黃花魚含有大量人體所需的微量元素。
黃魚含有許多我們身體需要的維生素。
二、黃花魚的功效和作用
1.黃花魚含有豐富的多種微量元素，尤其是硒，能有效清除我們身體新陳代謝產生的自由基，能起到延緩衰老的作用，對癌癥也有很好的防治作用。
2.黃魚有益於補氣。常吃黃魚有健脾開胃、安神益氣的作用，對貧血、失眠、食欲不振、體質虛弱的人有很好的療效。
3.對於老年人來說，黃魚是壹種很好的滋補品，老年人經常吃黃魚會有很好的治療效果。
三、黃花魚怎麽做好吃？
1.洋蔥香黃魚
配料:壹條黃魚、大蔥、植物油、白胡椒、姜、料酒、鹽、醬油等。
練習:
(1)將黃花魚切段，加入姜片、料酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制30-60分鐘。
(2)將鍋燒開，鍋內倒入適量植物油。當油八成熱時，輕輕倒入魚塊。註意這時候不要急著翻魚，等壹邊皮硬了，再翻另壹邊，直到熟了。
(3)將煎好的魚從鍋裏取出，放在幹凈的盤子裏。
(4)然後將蔥白切絲，將炸魚剩下的油稍微加熱，將切好的蔥白放入鍋中，再加入醬油、味精等調料。
(5)將炒好的蔥絲均勻撒在擺好的黃花魚上。
2.豆瓣醬小黃魚
配料:小黃魚5條、豆瓣醬、芹菜、生姜、植物油、鹽等。
練習:
(1)先把黃花魚洗幹凈，放在盤子裏備用。
(2)然後把姜切絲，放在盤子裏備用。
(3)然後將鍋加熱，倒入適量的油，將姜絲倒入鍋中，翻炒出香味。
(4)然後將洗凈的小黃魚倒入鍋中，用小火煎至側面金黃色，再翻面煎熟。
(5)小黃魚兩面煎好後，倒入適量清水，開中火，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
3.彩椒小黃魚
材料:小黃魚5條，幹紅椒，姜，1青紅椒各壹個，蒜瓣，小蔥，料酒，鹽，
白糖、醬油、雞精、陳醋等。
練習:
(1)小黃魚洗凈，內外抹勻少許鹽，腌制20分鐘以上，小蔥切花，青紅椒切絲。
(2)將鍋加熱，鍋中倒入適量植物油，七成熱時，將黃魚放入油鍋，同時輕輕晃動油鍋，保證黃魚表面受熱均勻。
(3)將黃花魚大火煎至兩面金黃，撈出備用。
(4)鍋中加入少許植物油，加熱。鍋中放入姜絲和幹辣椒，然後放入黃魚，加入料酒、鹽、醬油等調料，再加入少許高湯，燉5分鐘。燉好後加入蒜和陳醋、白糖調味。
(5)將紅燒黃魚裝盤，鍋內留湯，水澱粉勾芡澆在放好的黃魚上。
(6)在黃花魚的盤子上撒上蔥花和青紅椒絲，然後在鍋中加入少許植物油，煮至九成熟後澆在魚上。