1、淡奶油：
藍風車（口感最清爽，乳脂含量38%，推薦）；缺點是進口商品，到國內壹般我們只能買到只剩壹個月左右保質期的。建議隨買隨用。
另外常用的品牌有安佳、鐵塔、總統，都可以順利打發，這幾個品牌都是進口的。到國內了，保質期剩下都不會很長，壹定不要囤，壹瓶壹瓶買即可。不推薦雀巢，不少夥伴反饋不太好打發。
規格方面：藍風車、安佳、鐵塔、總統都有1L大包裝的，適合常用的夥伴。安佳、總統也有小包裝的，安佳是250ml，總統200ml，用的不多的可以選用小包裝的。
儲存方式：冷藏保存，壹定不要冷凍，否則就無法打發了。如果有夥伴說有冷凍的奶油，那是植物奶油，有反式脂肪酸的隱患，不建議食用。
2、黃油：我常用的品牌是總統和安佳。總統是發酵黃油，安佳是普通動物黃油。
規格方面：總統的有200g、500g的黃油塊，還有250g的黃油卷。安佳是227g、454g兩個規格。
儲存方式：總統是冷藏保存，安佳是冷凍保存。
3、芝士類：
我們常用的有奶油芝士、馬斯卡彭芝士、馬蘇裏拉芝士這幾種。
順便分享壹下其他的烘焙材料品牌。面粉類：
大眾品牌?新良，日常必用，品質比較值得信賴，價格不貴。貴壹點的，金像；皇後；如果說低筋面粉的選擇上要求不是太高，那麽高筋面粉則要求高壹點，新良黑金系列，金像，王後都是不錯的。
糖粉/細砂糖：舒可曼、太古、韓國TS幼砂糖（包裝比較大30kg），家用前面兩種都可以。
可可粉：法芙娜、好時（法芙娜顏色很正，做出來效果也很好，唯壹的缺點就是貴）
巧克力：法芙娜、嘉利寶（法芙娜價格較高，兩者都是烘焙巧克力）
抹茶粉：宇治丸久小山園 若竹（之前嘗試過很多國產抹茶，主要是顏色不太滿意，現在這款出國產的了）。