榨菜泡蟹湯——先用大閘蟹熬湯，再將這種具有地方特色的時令蔬菜泡入蟹湯。脆芥末也很好吃。這種做法比較清淡，在品嘗了之前的各種大閘蟹之後再吃是再合適不過了。
淮陽蟹粉飯——米飯上蓋著壹層橘黃色的螃蟹，與橘黃色的螃蟹相映成趣，看起來十分誘人。挑出蟹肉和蟹膏，加入蔥花，與螃蟹和米飯混合均勻。熱米飯是橙紅色的。吃在嘴裏細細咀嚼，每壹粒米都有淡淡的蟹香味。廚師說做淮揚蟹粉飯，要讓螃蟹動起來，把螃蟹和飯壹起蒸，讓蟹汁滲進飯裏。
蟹粉魚翅——這道菜是用大閘蟹和金鉤翅做的。橘紅色的蟹黃，白嫩的蟹肉，透明的魚翅，色澤艷麗，清香可口，風味獨特，賣相極佳。紅黃相間，飽滿金黃的色澤透露出誘人的鮮味。嘗之，蟹與翅“魚腥味相惜”，濃郁的香味直達五臟六腑。這時候再加上東江秘方熬制的上乘雞湯。三種美食鮮嫩，讓人忍不住想再加壹種。
壹品蟹包——蟹包表面點綴著橘黃色的螃蟹，晶瑩閃亮，像花蕊。當妳迫不及待的夾起壹塊放進嘴裏的時候，大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹黃、墨魚膠的香味，非常好吃。
黃酒凍醉蟹——這是將大閘蟹浸泡在黃酒中制成的，酒的香氣和螃蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹需要兩種重要的食材——姜茶和醋。因為大閘蟹性寒，所以吃後壹般用姜茶暖胃。
清蒸大閘蟹——這種方法最大限度地保留了大閘蟹的色、香、味。
1，大閘蟹在運輸和儲存的過程中，為了不傷害對方的外觀，經常會用繩子捆綁。清洗時，先解開繩子，打開蟹肚蓋，把裏面的沙子和蟹糞洗幹凈(註意用水沖洗)。
2、用刷子輕輕的刷遍全身，特別是仔細的刷蟹爪。但是註意不要刷到螃蟹的眼睛和嘴巴
3.準備好抽屜後，再用繩子把蟹爪綁好。
4.先把水燒開，然後把螃蟹放進鍋裏。
5.以母蟹200克，公蟹250克為標準，每20克，增加(減少)1分鐘。
6.在此過程中，切勿打開蓋子。蒸好後，壹定要趁熱品嘗。
品嘗大閘蟹:在品嘗大閘蟹之前，首先要精心準備調料汁，並配以適量的姜末和鎮江香醋和醬油。
1，腹部從肚臍中央打開，將背殼與螃蟹分開。
2.粘在後殼上的蟹黃，可以用少許紹興酒(增加甜味)食用。
3.徹底去除螃蟹身上的灰肺。
4.為了方便品嘗蟹肉，可以先把蟹身從中間掰開。蘸醬吃。