如何制作水晶缽仔糕？

清涼的缽仔糕的做法 材料： 粘米粉（粳米）５０Ｇ，澄粉３５Ｇ，糖５０Ｇ，水２５０ＭＬ．蜜豆適量． 過程： 粘米粉和澄粉加１００ＭＬ水攪和好，剩下１５０ＭＬ水煮沸（我是用微波爐的），加糖溶解，將熱糖水沖進攪和好的粉漿中． 缽仔糕的容器，是壹種專門的用陶瓷小碗，在小碗底抹油．把調好的粉漿倒入小碗裏９分滿，放入蜜豆，入鍋蒸２０分鐘即可．出鍋後，稍涼後用牙簽挑出． 將缽仔糕冷藏後食用，非常適合作為夏日的甜品． 懷念小吃 缽仔白糖糕 懷念傳統小吃，因為材料講究和工序復雜，現在很少有機會能吃上。為了解饞，DIY簡單版的米發糕。家裏沒紅糖，借用白糖；沒有米漿糕種，借用面種；沒有碗仔，借用缽仔。不但材料簡，而且連發酵時間也減少。 材料：大米、面種、白糖 做法： 大米淘洗幹凈後，加水浸泡；面種就是用些面粉加入酵母粉水和成面團後發酵；第二天，把浸泡好的大米打磨成米漿，奶鍋中加少許水倒入白糖煮開，倒入壹勺米漿煮成熟米糊，趁熱沖入生米漿中攪勻。取面種，加些米漿和稀後，倒入米漿中攪拌勻，蓋上蓋自然發酵兩個小時以上。看到米漿表面起泡泡了，裝入缽仔內置開水鍋猛火蒸十五分鐘即可。 蒸出來的白糖糕，顏色雪白，口感爽口、彈牙，味道是清甜的，並沒有所說隔夜發酵後的酸味。這種口感和味道很相似小時候常吃的碗仔紅糖發糕。如果能用上米漿糕種，發酵時間能長些，就更加棒了 主料： 粘米粉8兩（約320克），砂糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水5杯，生油2湯匙。 做法： 1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油候用。2、余下之清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。3、把小碗塗油後蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。 備註： 1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。