牛肉幹怎麽做才好吃？

1.幹煸牛肉絲原料:嫩牛肉300g、嫩芹菜75g、醬油25g、料酒25g、鹽10g、糖10g、花椒粉10g、辣椒粉10g、糯米10g。方法:1。牛肉和芹菜切成4厘米的絲備用。2.燒熱鍋，放入油，油熱時翻炒牛肉。等牛肉幹了，油變清了，再加入豆瓣醬和辣椒粉繼續翻炒。豆瓣醬發出香味後，將姜絲和料酒翻炒幾下，加入醬油、糖、味精、鹽和幾滴醋，再放入芹菜翻炒。附:油不要放太少，以免粘鍋；炒牛肉幹的時候，壹定要等油變清了再放豆瓣醬，否則牛肉味不會炒出來；北方的芹菜太老了，可以焯壹下再炒。芹菜切下後要馬上煮熟，不然不脆。2.水煮牛肉主料:250g牛肉輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油1。2.芹菜洗凈切段，青蒜拍松斜切小段，萵筍葉洗凈切段；3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；4.坐鍋，放少量油，油熱時放入豆瓣辣醬，紅油煸炒，放入蔥、姜、蒜幾下，加入少量水，加入少許鹽、味精，然後放入蔬菜，斷後取出放入碗中，將打好漿的肉壹個個滑入鍋中，待肉變色熟後連同湯壹起放入碗中；5.鍋洗凈燒熱，將花椒和幹紅辣椒倒入鍋中，翻炒烤至酥脆，然後倒在案板上，碾碎後撒在熟肉片上；6.坐鍋裏，倒少量油，燒熱澆在肉片上。

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3.紅燒牛肉1。將牛肉切成塊。把鍋裏的水燒開。將牛肉放入大火中1分鐘。拿出來洗。2。將牛肉放入鍋中，加入開水，牛肉不到2寸。加入桂皮，茴香，蔥，姜和料酒。中火1小時。3。在另壹個炒鍋裏，翻炒少許蒜粒，加入麻辣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油翻炒2分鐘。4。將炸好的醬料加入牛肉鍋中，加入冰糖繼續煮1小時。其間翻幾遍，嘗壹嘗，酌情加醬油/冰糖。5。關火至汁濃肉爛。妳壹定不要吝嗇轉子。不那麽脆就不好吃了。燃燒過程也可以使牛肉更美味。

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4.洋蔥牛筋(或黃瓜肉)750克、蔥120克、芝麻50克、蒜1瓣、姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、大豆油40克、香菇6朵、大米250克、黃酒25克。1.牛筋洗凈，去筋膜，清水浸泡2小時，撈出，晾幹，切成小方塊，搗成薄片，蔥洗凈，切成卷刃。2.將牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g醬油、胡椒面、黃酒、味精，攪拌均勻，腌制使牛肉滲入調料。3.幹香菇泡水後，洗凈，去蒂，切成細絲。4.炒鍋倒入豆油，燒至八成熱，放入牛肉片、香菇絲、蔥絲，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精鹽、味精，倒入香油，撈出。5.吃飯的時候，就著熱飯吃。5.土豆燉牛肉，牛肉壹個左右，土豆西紅柿，鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，料酒等。放點油防止蔥姜蒜加水到醬油料酒裏，放牛肉(土豆根據個人喜好)，最後放西紅柿，鹽，糖至熟。