春節、農歷新年和年初是最歡樂祥和的節日。春節有著悠久的歷史，它是從古代的年終祈禱演變而來的。它承載著豐富的歷史和文化遺產。春節期間，全國各地都會舉行慶祝活動，節日氣氛十分熱鬧。所以，無論離家多遠，人們都會回家與親人團聚。雖然各地的慶祝方式有差異，但都是以辭舊迎新、祭祖祈福的內容開始。
春節大概是每個孩子最期待的節日。我是80後，喜歡的衣服鞋子都不像現在這麽容易買到。然而，這些美好的願望將在中國新年期間實現。即使現在生活條件好了，我也特別懷念那裏的小幸福。
小時候過年，大人會做很多好吃的。今天，“葉儀美食”要分享的就是這種很有春節氣息的面食“棗花饃”，也就是棗花饃。紅棗小籠包是傳統的民間小吃，材料特別簡單，就是小麥粉、紅棗、酵母粉和水。
“二十八，蒸棗花”，棗包子是過年比較隆重的儀式之壹，也是人們使用的祭品。美好的寓意，美好的造型，簡單的材料，請註意同壹個:壹片樹葉的食物！
花式面食——棗子饅頭#喜迎新年#
材料:
面粉500克，酵母粉5克，水240克，紅棗適量。
練習:
1.將面粉、酵母粉和水混合，揉成光滑的面團。這個過程需要很長時間，要有耐心。揉成面團，發酵壹小時，取出空氣，再次揉成光滑的面團。
2.取3塊30g的面團，揉勻，揉成25cm長。
3.兩頭捏在壹起圍成壹個圈，兩邊放紅棗，三組壹起排好。
4.用筷子夾住中間，底座就完成了。
5.取三塊20克的面團，揉勻，搟成直徑為12 cm的圓盤，三塊疊在壹起，交叉切兩次。
6.把這兩塊折在壹起，尖角在上面。不要完全重疊，錯開壹點，把下面兩個角捏在壹起。
7.把它們放在底座上，用筷子從空的地方戳出來，固定好。
8.中間按個紅棗就行了。
9.放入蒸籠，蓋上蓋子，室溫發酵40分鐘，蒸18分鐘，燜幾分鐘後打開。
小貼士:
1.做棗子饅頭的面團比平時硬壹點，所以水量要少，這樣才能保持形狀。揉面團需要壹點耐心。必須是光滑的，要揉很久。這是為了讓蒸出來的棗子饅頭光滑潔白。
2.紅棗饅頭不要發酵太快，這樣就不需要加熱蒸籠，也不需要倒熱水。
3.蒸好後關火，不要急著開蓋，否則急速的冷空氣加到鍋裏，容易熱脹冷縮，表面起皺紋。