太湖豐富的水產資源，為地處太湖之濱的蘇州提供了豐富的食物資源。盛產的銀魚、鯖魚、白蝦並稱為“太湖三寶”，馳名中外。
冰魚
俗稱面魚，或面棍魚(古稱剩魚，又稱面魚)，體長數寸，略圓。相傳吳王吃多了食物，丟到水裏，就變成了魚，古代也叫剩魚(銀魚之名是因為它遊在湖中央，如銀箭離弦)。可見，太湖銀魚作為我國珍貴的食用魚種，開發歷史悠久。無錫是稀有特產，清朝康熙年間被列為貢品。在中國眾多的銀魚品種中，太湖銀魚是最好的，產量也最多。太湖銀魚細長，潔白如玉，晶瑩剔透，肉質細嫩細膩，無骨刺無腥味，營養豐富。
特點:
銀魚是壹種身體細長、光滑半透明、頭部扁平的小魚。嘴很大，顎和蓋往往有鋒利的牙齒；背鰭1條，脂鰭1條；雄魚的臀鰭上方有縱向擴大的鱗片。
美琪
又稱鰹魚湖，俗稱毛鯉、刀鱭，宋代蘇東坡稱之為“銀刀”，又稱鰹魚湖，其他地區也稱鳳尾魚或烤魚。鰹魚，側面扁平，腹部略濕，尾細長，銀白色；身材略扁偏瘦，頭頂小，嘴巴大。眼附於頭的前上端，腹略寬，尾窄而窄，鱗細而白，全身呈窄而長的竹葉狀。
健康食品:
1、刀鱭，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和磷、鈣、鐵等無機鹽。特別是嫩骨和雞蛋中含有大量的鈣，約為銀魚的三倍，是對人腦和骨髓的補品，特別適合作為年輕人的保健食品。鰱魚味道鮮美，營養豐富，鈣含量比銀魚高三倍。
2.太湖漁民通常習慣及時用炭火將剛捕撈上來的薏苡慢慢曬幹，做成沒有腥味的美味幹薏苡，是太湖著名特產，被視為餐桌上的珍品。
3.鯖魚(鮮)及其魚幹有多種烹飪方法，可以清蒸，也可以紅燒。例如，如果將幹鯖魚與鹹菜或豆腐壹起烹飪，這對江南太湖地區的人們來說是壹道美味的菜肴。
太湖白蝦
又名脊尾白蝦。號稱“太湖白蝦天下第壹”。太湖白蝦的外形和其他淡水蝦壹樣。白蝦又細又透明。《湖州府誌》載:白蝦，出太湖，白而軟，但味美。白蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。民間美食家喜歡用白蝦做醉蝦，風味獨特。
生長在太湖開闊水域的白蝦，屬於淡水蝦。體色透明，頭有須，胸有爪，眼突出，尾分叉。據《太湖備》記載:“太湖白蝦天下第壹，熟時色仍白。”