2.青椒切成細絲，用開水快速焯壹下，幹辣椒擦幹凈，用剪刀剪成細絲。將姜蒜拍松，剁成肉末。放在壹邊。
3.將豆子煮至九成熟，加入適量鹽、糖和雞粉。關小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。將湯取出並倒出。
4.鍋燒熱，放油至六成熱，放入適量辣椒炒香，撈出。這時候關火。趁油熱，放入姜蒜、青椒絲、幹辣椒、芝麻、醋，再放入豆角炒勻，倒入適量香油，即可食用。
幹豆烤肉
材料:
前腿肉4兩，豆幹適量，蒜4片，姜4片，八角少許。
練習:
肉切好後，放入蒜和姜翻炒。
加料酒和醬油，記得用醬油~
另壹邊準備壹個瓷鍋，瀝幹壹點水，將豆幹放入鍋中，加入少許鹽、醬油、八角(豆幹浸泡30分鐘後使用)，然後將炒好的肉放入瓷鍋內煮45分鐘左右~
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豆幹燉排骨
材料:排骨(自定用量)、3包幹豆、
調料:Y鹽、糖、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、花椒(最好是漢源牌)、草果、甘草等。
做法:將豆幹浸泡在冷水中。
排骨用開水焯壹下，去血水，取出排骨。
半鍋涼水，加入排骨和調料鹽、糖、料酒、姜、八角、桂皮、花椒、草果、甘草，開始腌制7分鐘。
燒熱油鍋，爆香蔥姜絲，放入排骨(無湯)翻炒數圈，放入豆幹翻炒。最後加入鹵汁和鹵汁湯。用小火燉透它。
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幹豆炒培根
材料:
壹把幹豆子
壹小塊熏肉
壹勺蔥花、姜末和蒜末。
七八個花椒
3個幹辣椒
適量的鹽
練習:
1，幹豆用溫水浸泡30分鐘，洗凈切段備用。
2.臘肉洗凈切片，切去肥肉備用。
3.將臘肉上的肥肉提煉成適量的油，然後去油渣。加入花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜末，炒香。
4.將臘肉翻炒2分鐘，然後倒入豆幹壹起翻炒，加入少量水7、8分鐘，最後加鹽，大火翻炒幾下出鍋= = = = = = = =