有人說是餅幹的味道，有人說是咖啡的味道。也許第壹杯是無味的。有些人因為害怕尖刻的話語而皺眉頭。這種茶叫苦蕎茶，但是味道沒有那麽苦，名不副實。再喝壹次感覺有點苦，可以忽略。我嘴裏的小麥味更濃了。以後味道會漸漸淡去，但是香味會壹直陪著妳。沖泡壹天顏色不會有太大變化。即使晚上想再喝壹杯，也不會影響睡眠。
蕎麥茶又稱苦蕎茶，是生活中最受歡迎的保健茶。它是以苦蕎籽為主要原料，炒制後得到的炒米茶。這種茶起源於韓國和日本，後來傳入中國。沖泡後有濃郁的米香，微苦，可清熱解毒，防三高。蕎麥茶是壹種保健飲料，由蕎麥經烘焙、油炸而成。苦蕎多生長在寒冷的地方，尤其是四川和雲南。苦蕎中富含的生物類黃酮蘆丁具有擴張血管的作用，槲皮素和桑色素具有改善血管平滑肌收縮和舒張功能的作用。
苦蕎中富含的槲皮素桑色素和莰烯具有抗菌和抗病毒作用。苦蕎富含生物類黃酮，如槲皮素，主要通過三種途徑達到防癌抗癌的作用，即抗自由基作用直接抑制癌細胞生長和抗癌因子。配料小米苦蕎麥小米。首先選擇雁門蕎麥米進行配比。洗壹次放鍋裏。水高出米面1厘米，讓苦蕎米和大米均勻分布。苦蕎米漂浮在水面上。
放入電飯鍋，按下開關，燜約分鐘，掀蓋。打開蓋子的壹瞬間，苦蕎的香味彌漫了整個房間，食欲頓時大增。這是第壹次成功地制作出具有這種氣味的米飯。蒸了壹碗米飯和壹些小菜。首先我們選擇雁門高青苦蕎米進行配比，洗壹次，放入鍋中。水比米粉高1厘米，攪拌均勻分布苦蕎米和大米。