做法，如何讓自制的酒好喝，自制酒的家常做法

自釀紅酒口感純正，價格便宜，不添加任何添加劑和防腐劑，幹凈無毒，喝起來特別安全。\x0d\ 1。壹定要買葡萄大量上市的夏天自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚種植的葡萄。買紫熟葡萄(嘗壹嘗，很甜的葡萄壹般都是熟的)；看看水果的蒂。如果是綠色的，吃起來酸酸的，可能是“番茄紅素”。這樣的葡萄最好不要買。\x0d\\x0d\二、用剪刀貼近果梗把葡萄壹顆壹顆剪下來，留壹點果梗，以免傷到果皮；不要用手拔葡萄，拔下來可能會傷到果皮；把皮破損的葡萄全部放在壹邊留著吃，不要用來釀酒。\x0d\\x0d\第三，將切好的葡萄洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，以去除葡萄皮中的農藥等有害物質(如前所述，果皮破損的葡萄不宜用於釀酒，怕浸泡時鹽水滲入果肉，影響酒的品質)。然後再用清水沖洗壹遍，然後放？排水。\ x0d \ x0d \ IV。將葡萄倒入盆中，用手將葡萄壹顆顆碾碎，將皮、葡萄籽、果肉全部留在盆中，然後按照六公斤葡萄對壹公斤白糖的比例攪拌均勻(喜歡甜壹點的可以多放壹點)，待白糖完全融化後放入幹凈的瓶子中。註意，瓶子不要裝得太滿，留三分之壹的空間，因為葡萄在發酵過程中會膨脹，產生大量氣體。如果瓶子太滿，酒就會溢出來。另外，為了防止外界空氣進入，最好用塑料袋將瓶蓋包緊。\ x0d \ x0d \五、夏季氣溫高，21天就要釀好酒；溫度低的話(30度以下)，可以多泡幾天。需要註意的是，釀造時間越長，酒味越濃；酒釀造後，放置時間越長，酒味越濃。如果不喜歡太烈的酒，即使溫度不高，最多26、27天就可以開瓶濾渣。？\ x0d \ x0d \ 6。葡萄酒釀造後，要把葡萄籽、葡萄皮、發酵果肉過濾掉，也就是濾渣。濾渣工具漏包；有的人還可以用紗布過濾；反正家裏有什麽可以用來除渣的，就用土法上馬，物盡其用，把酒留下。需要註意的是，濾渣的工具壹定要嚴格消毒，不要把細菌帶入酒中。