配料的準備:
壹只黃色的雞。
奧爾良鹵汁、料酒、蜂蜜都是合適的。
適量的姜片和蔥段
烹飪工具:電飯煲
生產步驟:
1，壹只三黃雞，清洗後用牙簽在表面戳壹些洞，方便入味。
2.腌制只需要這三種:料酒、蜂蜜、奧爾良鹵汁。2湯匙料酒要均勻塗抹在整只雞上，去除腥味。
3、找個大壹點的容器，日常的菜盆比較合適。放入姜片，撒上適量鹵汁粉，邊抹邊按摩雞肉。這個過程需要耐心和不斷的磨合。如果幹粉抹多了，有些抹不掉，那就倒點蜂蜜進去，不要放水，就是鹵汁和蜂蜜的結合。
4、雞的內腔也要抹上，大概要七八分鐘。這樣處理後，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏4小時以上。最好腌制過夜。不然就像我壹樣，早上7點就可以腌制，中午再加工。
5、腌制好的全雞，不能直接放入電飯鍋，先在鍋底抹壹層食用油。然後鋪上姜片和蔥段，韭菜比較合適。只用了蔥白，其余的綠得可以這麽處理:
洗完後用廚房紙瀝幹水分，切成蔥花，放在保鮮袋裏，放在冰箱裏冷凍，這樣做飯的時候，隨便抓壹把就可以了。這種處理是保存青蔥的最好方法。每天多買些小蔥就不會浪費了。
6、腌制三黃雞，雞爪入內腔，三斤左右用四升電飯鍋，大小剛剛好。如果容量是三升，三黃雞比較大，可以把雞對半切開放進去。
7.接下來就是蒸雞的關鍵時間了。壹般蒸飯有兩檔，壹檔是加快煮飯速度，二檔是煮得細或香。總之，壹個攤子時間短，壹個攤子時間長。選擇耗時較長的，大概25-30分鐘。
而且，是蒸兩次。當第壹次提醒後變成保溫檔，就要開蓋把三黃雞翻過來。記得翻面前先刷壹層剩下的鹵汁，翻面後再刷壹遍。
8.壹次蒸是不可能達到去骨效果的。三黃雞只有蒸兩次才能蒸透。這是二次蒸完剛開蓋的狀態。
等了十幾分鐘，撈出來，第二次翻的時候還是有點粘，掉了壹點雞皮，可以脫骨頭了。就這樣，三黃雞沒柴燒就沒活了。經過50多分鐘的制作，雞肉完全好吃，沒有任何味道。