魚湯味道很好。首先要對魚進行徹底的處理和清洗，然後稍微去除魚身上的所有水分。之後，我們用大火加熱鍋，加壹點油，把魚放進鍋裏，開始煎。這時候鍋和油都需要加熱，起煙的時候就可以把魚放進去，這樣炸出來的魚就不會掉皮，炸半分鐘魚就反了，這樣就可以減少火。然後，我們應該耐心地將魚徹底煎至金黃色。這時候把火調到最大，直接往鍋裏倒開水。可以發現，開水在鍋裏立刻變成乳白色，此時魚的鮮味立刻散發出來，然後轉中火，煮十分鐘就可以吃了。喝前加鹽和少許蔥花，味道更鮮美。
用熱水或冷水燉魚湯
吃燉魚湯的時候，這個時候要註意煎和煮。做魚湯之前，壹定要先把魚開始煎，等到七成熟，再用猛火開始煎。當魚皮變成金黃色時，將魚快速翻面，然後加水開始煮。熱水和冷水其實是完全可以的。
而且，加水後，這個時候壹定要掌握好火候。燉魚湯的時候，要在燒開後開始用大火燉，等到像牛奶壹樣白的時候。如果煮沸後改為小火，此時的湯屬於清湯。而且不能中途加水，所以魚湯很好吃。做魚湯的時候，往鍋裏加幾滴鮮牛奶。湯煮出來不僅能讓魚變白，還能讓魚湯更加鮮香。
燉魚湯的時候，我們用涼水其實更好。而且如果我們把魚放在水燒開之後，魚表面的蛋白質會凝固變性，魚的內部不會變性，因為溫度完全低了，會導致魚湯的鮮度明顯降低。所以燉魚的時候，還是用冷水燉比較好。
魚湯是熱的還是冷的？
對於魚湯，總的來說是壹種清涼的補鈣。魚湯雖然是熱菜，但性涼。
喝魚湯的好處
喝魚湯對我們的健康有好處。首先，魚湯中含有大量的磷，非常豐富，而且可以促進我們骨骼的愈合和大腦的發育，因為我們的大腦也需要磷，磷對補充蛋白質有好處。而且，魚湯很適合緊張有壓力的朋友。睡前選擇魚湯對我們來說是非常好的，不僅可以幫助人體補充大量的鈣，而且效果明顯。魚湯含有較少的膽固醇，而且在魚湯中，有大量的生物活性物質，可以有效預防失眠和心血管疾病。
吃魚湯可以起到益氣健脾、清熱解毒的作用，而且魚湯的活血、利尿、消腫等治療效果也很好。而且對於魚湯來說，最重要的營養特點就是各種營養非常全面，其中含有大量的糖分，而且因為脂肪少，所以意味著魚湯的蛋白質非常豐富，甚至包括多種維生素和微量元素。對於我們人體來說，有我們人體必需的氨基酸，所以吃起來特別鮮嫩，壹點也不油膩。吃魚湯有壹些鮮甜的味道，所以吃魚湯可以幫助我們強身健體，同時，也可以減少肥胖問題。吃魚湯可以保護我們的血管健康，特別是對降低血壓和血脂，可以幫助人們長壽。吃魚湯很適合中老年人。