妳不需要把毛豆焯壹下。炒菜的話最好。簡單又好吃。將毛豆洗凈，瀝幹水分，然後將油和蔥、姜、辣椒放入鍋中炒香。加點水炒毛豆，很容易就熟了。毛豆炒的時候就差不多熟了。
當然，如果有時候搭配其他容易做的菜，可以先焯壹下。
大豆的營養和功效；
大豆是壹種新鮮的豆類蔬菜，不僅具有大豆的營養價值，而且各種維生素和礦物質的含量也很高。不僅成人的好處很多，而且其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，口感好，吃起來也很好玩，兒童也普遍願意接受。
大豆味甘，性平，入脾、腸。具有健脾廣中、潤燥利水、清熱解毒、益氣的功效。主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。大豆營養價值高，具有改善人體新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食欲、預防骨質疏松、美容、減肥、降血脂等功效，非常適合成人和兒童食用。
吃毛豆的註意事項
毛豆吃多了可能會腹脹，消化不良的人每天壹把就能控制住。此外，嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等嫩豆類中的膳食纖維含量也較高。經常吃嫩豆類食物代替半碗米飯，是很好的營養改善措施，不會阻礙消化吸收。
毛豆雖然好，但是不能多吃。
吃毛豆:毛豆雖然營養豐富，但也不宜敞開吃。毛豆是大排檔的主角之壹。壹盤毛豆，幾串羊肉串，壹杯生啤酒，是很多人經典的宵夜模式。而且很多人認為羊肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物。前者熱量高，後者剛好中和。當與肉類和蔬菜壹起食用時，它們既健康又美味。
在人們的印象中，動物性食物是高能量食物，而植物性蔬菜熱量不高。確實是這樣，除了毛豆。大豆屬於高能量蔬菜，每百克大豆的能量為123.0大卡，遠高於其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27大卡、龍豆32大卡、四季豆28大卡、豇豆29大卡)和其他種類的蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量比較高，每100克有5.0克，而我們平時吃的各種蔬菜中的脂肪含量大多為零。
可見肉和毛豆的搭配並不好。吃的時候要吃其中壹種，或者兩種等量食用，還要搭配其他蔬菜。總之，毛豆雖然是蔬菜，但也不應該敞開著吃。