關於燉裏脊做法的完整書籍
首先，香烤裏脊
1，裏脊肉半斤，橫向分成7-8塊；
2.將搟面杖打至約3-4毫米厚；
3、鹽少許、料酒、姜、蔥、叉燒醬兩勺；
4.將少許醬油與肉混合，腌制兩個多小時，直到味道很好；
5.烤箱預熱230；
6.烤箱烤15-18分鐘，期間燒烤翻壹次；
7.用腌制裏脊肉的汁液刷壹次少許蜂蜜；
8.烤好後撒壹點熟芝麻。
二、糖醋裏脊
1，裏脊肉拍松，切成小塊，加鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻；
2.三個配菜洗凈切片。這三道配菜可以先上油。
3.蔥切小塊，姜切片，蒜切片備用；
4.將蛋清、澱粉、面粉攪拌均勻，根據具體情況加入適量的水；
5.然後加入肉拌勻；
6.取壹小碗，加入糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉、少許番茄醬；
7.炒鍋倒油；
8.燒至五成熱時，放入肉炸至淡黃色，撈出瀝幹水分；
9.將油加熱至七成熱，再放入裏脊肉炸至金黃色，撈出瀝幹油；
10，鍋中留底油，燒熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入調好的風味汁；
11.汁濃時，倒入油多的配菜和肉塊，翻炒至菜和肉塊均勻蘸上風味汁，即可上桌。
裏脊在哪裏？
可能很多朋友吃過裏脊肉後，找不到其他肉來代替。因為它的肉很好吃，肉質很好。然而，妳知道裏脊指的是豬、牛、羊的哪壹部分嗎？
其實裏脊肉就是豬、雞、牛、羊脊骨裏面的條狀嫩肉。小裏脊肉是豬、羊和牛脊柱內的肌肉。通常這種肌肉肉少肉嫩，很適合煲湯。裏脊肉是與大排骨相連的瘦肉，外面覆蓋著排骨。通常裏脊肉是排骨去掉之後再吃，非常適合做菜。大裏脊肉和小裏脊肉的區別在於，小裏脊肉嫩，肉少，無論是豬、羊、牛。哦，現在妳知道了。