燒是去除腥味的有效方法。把豬皮放在煤氣爐的火焰上，壹直燒到豬皮變成棕色。燒壹方面可以去腥，還可以把刮不掉的豬毛燒掉，煮好的豬皮也容易切。煮好的豬皮洗凈後即可進入蒸煮工序，蒸煮前無需做其他脫腥處理。
有的家庭不方便燒去腥，可以用鹽和酒沖掉腥。具體做法是先刮掉豬毛，然後擦洗豬皮，再在豬皮表面擦壹層鹽，靜置十分鐘左右，再擦壹遍，用清水沖洗幹凈；然後用白酒把豬皮擦幹凈，用清水沖洗幹凈，切片待用。
豬皮厚的雜交豬的豬皮有特別濃的腥味，煮之前最好用水煮壹下。具體做法是:將豬皮去毛洗幹凈，放入壹鍋開水，加入稻草、甘蔗(去皮)、檸檬葉等材料，將豬皮倒入鍋中煮至剛剛熟，然後撈出，用溫水沖洗幹凈，然後用冷的濃鹽水浸泡五分鐘左右，再用清水沖洗幹凈，切片即可炒菜或涼拌。這樣處理不僅可以去除腥味，還可以使煮好的豬皮容易切片。
對於很多非農村家庭來說，甘蔗段、稭稈段、檸檬葉都很難得到，可以考慮用其他材料代替，比如陳皮(新鮮的橘子皮、柚子皮等。)、蔥(姜)和芹菜葉。如果材料不足，可以單獨使用檸檬葉、甘蔗段或橘子皮中的壹種，效果也不會很好的組合起來。
家裏做面食的家庭，經常會有面粉堿，可以用面粉堿去腥。將豬皮洗幹凈，然後加入適量的表面堿，加入溫水，用力搓揉豬皮五分鐘左右，然後靜置十分鐘，最後用清水沖洗幹凈，放入清水中浸泡三十分鐘左右，即可徹底去除豬皮的異味。
烹飪中的去腥是大多數家庭烹飪豬皮菜的必經程序。為了去除烹飪中的腥味，壹般會使用香料來抑制腥味。這方面的材料有很多，茴香、大料、桂枝、草果、姜、蔥、蒜、辣椒等。，而且可以根據自己的口味選擇。我個人推薦紫蘇和食用薄荷的搭配，註意使用新鮮的材料，不僅有很好的抑制魚腥味的效果，而且香味獨特。
有些酸味水果有很強的除異味作用。酸楊桃、檸檬、芒果可以去除豬皮的腥味，可以在烹飪前處理；也可用於烹飪，使豬皮菜微酸，口味獨特，風味獨特。