所以我今天就和大家分享壹款清淡又營養的魚火鍋，詳細講解魚的腌制技巧和火鍋食材的制作流程。喜歡自己做飯的朋友可以先收藏起來，有空的時候做給自己和家人吃。
下面請看我們的具體操作。
首先準備壹條幹凈的鯉魚，從尾部切開，對半切開，將魚切片，將魚骨切成段，去掉魚牙以減少腥味，然後將魚刺切斷，切成段與魚骨放在壹起。
將魚平鋪在砧板上，用斜刀片切片，放入盆中，加入清水，洗凈魚中的血水，擠出水分，放入小盆中。
鍋中加入鹽壹克調味，1g花椒，適量料酒去腥，用手抓勻，加入適量玉米澱粉拌勻，腌制10分鐘。
蔥的壹半切成斜片，放入鍋中。壹小片姜切成姜片和蔥放在壹起，再加壹個八角和幾個花椒備用。
準備紅棗枸杞增加營養，泡水。
提前切好蒜和香菜。
提前煮壹份高湯，最好是雞湯或者骨頭湯，沒有高湯的話可以加水，以免太油膩。
將老豆腐切成薄片，放入碗中。
將壹把洗凈的菊花切段，放入碗中備用。也可以準備壹些生菜、油麥菜、薺菜、菠菜等。，而且去吃火鍋也不錯。
食材準備好了，我們就開始下壹步操作。
鍋裏燒開水，加少許料酒去腥，冷水裏放入魚骨，用勺子推幾下，水燒開15秒，然後倒掉水，再讓冷水袖手旁觀。
另起鍋加入少許食用油，放入蔥、姜、大料炒香，再放入兩粒幹紅辣椒炒香，加入壹勺清水，倒入高湯，放入紅棗、枸杞。
加入鹽8克，糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，加入魚骨，大火煮3分鐘，倒入豆腐，煮2分鐘後關火。
倒入準備好的火鍋中，開啟火鍋模式。
煮開後加入菊花和腌制好的魚片，撒上蒜和香菜，即可食用。
好了，在這裏，這道清淡營養的魚火鍋就做好了。看起來簡單嗎？學會了就在家裏試試。#美食測評團隊# #美國美食專家#
使用以下配料和調味料。
材料:鯉魚、豆腐、菊花、紅棗、枸杞、大蔥、生姜、八角、花椒。
調料:鹽、糖、雞粉、胡椒粉、料酒