核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。 核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。 核桃仁 1 ：烏發養發，變漂亮 核桃富含維生素B2、維生素B6和維生素E，這些都和頭發密切相關，每天吃兩把，就可以滋補頭發，使秀發黑亮、強韌。 2 ：補腦健腦，變聰明 核桃能補腦，含有的維生素有抗氧化、促進頭皮血液循環的作用，加快向大腦輸送氧氣和提供血糖值的速度，從而提高大腦的工作效率。 3 ：通便排毒，更苗條 核桃是壹味治便秘的良藥，其中富含的核桃油和粗纖維，能潤腸通便，有效排出宿便毒素，壹身輕松。 4 ：保護心臟，更長壽 核桃含有在食物中少有的ω-3，能降低甘油三酯，有抗血栓形成、抗心律形成、舒張血管的特性，對保護心臟的非常有效，世界上已有多份研究報告證實過了，非常靠譜。 5 ：預防關節炎，更舒服 神奇的ω-3還有減緩關節疼痛的功效，有關節炎的朋友每天吃上壹把核桃，能起到輔助治療的作用，關節不痛更舒服。分心木 1 ：改善睡眠 分心木是兩瓣核桃仁中間那壹片薄薄的木片，失眠睡不好不妨試試用分心木泡水喝，取3-5片分心木泡水，睡前壹小時喝壹杯，安睡到天亮。 2 ：補腎強筋骨 分心木也是壹種補腎良藥，老人腎虛腰酸腿軟，女人腎虛氣色差手腳冰涼，長期喝分心木水就能很好的緩解癥狀，以後剝核桃可別再扔它了！核桃放久了走味，或是壹不小心買到幾顆壞核桃，把過期的核桃搗碎蒸熟，放進有土的盆裏鋪好，再蓋上3厘米厚的土，每隔壹個月翻動壹次澆點水就成了天然的肥料。 小優提示 核桃適合人群： 壹般人群均可食用。 1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年 2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。