伏面:第壹伏是“漸熱”，第二伏有先伏後夏伏。壹般來說，可以說二伏是壹年中最熱的“時間段”。這個時間範圍確實進入了“上蒸下煮”的階段。在當時沒有制冷設備的前提下，持續的高溫加速了大家的基礎代謝，大大降低了食欲，所以民間有“度夏瘦”的說法。新鮮的面條不僅制作簡單、方便、快捷，還能減輕廚師的工作壓力，增強喜歡面條的人的食欲。所以三伏天來了，在我們北方地區以主食為主的地區，尤其是悶熱的午後，做面、吃面已經成為壹種生活習慣。
三伏天攤煎餅攤雞蛋:立秋三伏天的第壹個庚日，在第二個庚日，換句話說，立秋三伏天之後，逐漸結束。寒露，雖然涼爽的秋天還沒有到來，卻代表著“酷暑的結束”和逐漸的“收獲”。此時的北方地區，早晚空氣中，漸漸有了略濃的秋意，二伏過後，大家的食欲也慢慢提升。所以很多地方都有“貼秋肥”的說法。此時，“瘦夏”的勁頭正在慢慢食療回家，強身健體，提前為秋沖做準備。因為當時普通人的生活水平有限，所以可以說做餅攤雞蛋是很好的產品，而烤餅和耐餓的生雞蛋又填補了人體所需的營養，所以這種說法也就不難理解了。
俗話說:“餃子易兩面，煎餅雞蛋攤三上”，充分體現了老祖先的智慧。大家根據三伏天持續高溫的特點，推廣了壹套“三伏天”飲食計劃，既是過去現實生活的真實寫照，也是壹種生活智慧。