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工具/原材料
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蒸餾水、紅茶包、全脂牛奶、白糖或煉乳。
熱水茶壺、玻璃。
方法/步驟
1
在壹個茶壺中加入1000毫升水，煮沸；1000mL水大概是5碗，反復沖泡會損失壹部分水。
Ps:壹般家裏燒水壹壺就夠了，而且要盡量小，不然沖泡過程會很費力。對水的要求，盡量用礦泉水或蒸餾水。我用蒸餾水。
2
水燒開後，將裝有120g茶粉的茶包放入空茶壺中，將開水倒入茶包中。也可以直接用現成的紅茶包，7包左右。
Ps:作者用紗布裝湯渣盛湯，把茶葉包起來沖泡，可以避免水沖破茶包的沖擊。
三
把茶包移到另壹個茶壺，用上壹個茶壺的茶沖洗茶包。這個方法重復六次。
Ps:來回倒計時(叫撞茶)，它的作用是讓茶葉與空氣接觸，可以讓奶茶更加香滑。在沖泡的過程中，最好盡可能地擡高兩壺之間的距離，讓茶葉充分發泡。註意安全，控制茶葉不要倒出來。
四
蓋上鍋蓋燜5分鐘左右(不要讓水燒開)，重復第三步。
Ps:第壹輪沖泡(六次以上)後，燜茶的過程也叫焙茶。主要是為了充分發揮茶的味道。註意火候，不要燉太久，時間長了茶就苦了。燉好後是否需要重復第三步，就看妳的口味了。如果妳想讓茶更濃，妳可以重復。我喜歡奶茶，燉好後可以拿茶包。
五
將熱茶用小火煮沸，將沖泡好的茶倒入裝有全脂淡奶的奶茶杯中，茶奶比為7: 3，根據口味加入白糖。
Ps:白糖的量看個人喜好。也可以加壹勺煉乳。作者還是傳統做法，加白糖和適量的糖可以讓奶茶更滑。