如今，金針菇已經成為我家飯桌上的常客。他們大多會隔壹天煮壹個涼拌金針菇。不僅我喜歡，我老公和女兒也很喜歡。但因為孩子怕噎著，我立馬替他們把女兒剁了，不用擔心噎著。金針菇拌涼菜也是五花八門，好像還搭配了其他蔬菜水果。絲瓜、胡蘿蔔、木耳、粉條、豆腐皮、豆油皮等食物可以和金針菇結合到極致，既豐富了口感，又享受了視覺效果。感覺金針菇不管怎麽做都很好吃。下面給大家講講我們生活中的涼拌金針菇的做法，同樣適用於其他涼菜。
提前準備食物:壹個大金針菇，許多青紅椒，大蒜，小米辣，植物油，食用鹽，醬油，陳醋，香油，五香粉，胡椒粉等。
操作步驟:首先大家壹定要把金針菇的根去掉，然後清理幹凈，掰成小塊，然後放在鍋裏煮。水燒開後，將金針菇放入鍋中焯水，然後撈起，甩幹，放入盆中備用。將青椒和紅椒切成條狀，然後放入另壹個碗中，用適當的食用鹽腌制。腌制的目的是解剖青紅椒內部的水分，同時可以去除青紅椒內部的苦味，會讓味道更好。
大蒜去皮切碎，小米椒切圈放入另壹個小盤。將醬油、陳醋、香油(蠔油是用來提味的，香油也可以換成白糖)放入碗中攪拌均勻。然後將腌制好的青紅椒壓榨後放入金針菇中，最後倒入調好的汁，再撒上適量的五香粉備用(不用攪拌均勻)，鍋中燒開油，放入適量的辣椒炒，炒好後撈起辣椒，趁熱將花椒油倒入金針菇的盆中，會充分調動大蒜的香味和小米的甜味，然後攪拌均勻。最後，妳可以撒壹點洋蔥或賴襄來增加香味。
好了，這就是美味的涼拌金針菇的制作方法。是不是很簡單？這個方法很簡單。大家可以根據自己的愛好添加其他食物來豐富金針菇的風味，比如絲瓜、胡蘿蔔、豆腐皮等。提前煮好就行了，然後其他流程都壹樣。而且這種方法也適用於各種涼拌，做出來很好吃。妳還在猶豫什麽？快點把涼拌菜放到自己的桌子上。