生菜的營養價值很高。每天吃200克萵筍葉，滿足胡蘿蔔素的需求。生菜的營養價值和功效有哪些？讓我們互相了解壹下。
萵苣引種
萵苣是菊科壹年生或二年生草本植物，原產於中國沿海地區。七世紀初經西亞傳入中國，各地廣泛栽培。萵苣分為莖和葉。前者各地都有栽培，後者多在南方栽培。是春、秋、冬三季的重要蔬菜之壹。
生菜適應性強，但對土壤的酸堿反應敏感，適合在微酸性土壤種植。萵苣的品種根據葉子的形狀可以分為兩種:圓葉和尖葉。萵筍葉圓，長倒卵形，莖粗，中下部厚，兩端尖細，品質好。尖葉生菜，尖尖的，桿狀的莖，下半部粗，上半部細，不如圓葉生菜好吃。
萵苣的營養價值
萵苣的作用
1，開利，消滯。生菜口感新鮮，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳劑可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。
2、利尿通乳。生菜含鉀量是鈉的27倍，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用。
3、強身健體，防癌抗癌。萵苣含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，因此可以用來防癌。
4、瀉藥。萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，疏通消化道，幫助排便，可用於治療各種便秘。
5.生菜中含有壹種芳香烴羥基化脂肪，對肝癌、胃癌有預防作用，還可以減輕癌癥患者放療或化療的副作用。它是壹種抗癌蔬菜。
6、孩子經常吃生菜有助於生長發育。萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼正常發育、預防佝僂病、幫助正常出牙非常有益。
7、神經官能癥、高血壓、心律失常、失眠患者常吃新鮮生菜有壹定的治療作用，可有利於血管緊張、提高心肌收縮力、加強利尿等。
萵苣的營養價值
萵筍葉富含維生素A、B1、B2、C、P，並含有豐富的鐵鹽、鈣鹽、磷鹽，作為生菜使用，營養價值很高。孩子多吃生菜，對生長發育非常有益。每天吃200克萵筍葉可以滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克萵筍葉可以滿足維生素c的需要。