筍幹怎麽做才好吃？我們去城裏打工，父母每年都會準備很多筍幹給我們打包。其實這種筍幹我們壹般都是選擇鮮筍，回家後腌制晾幹。那麽筍幹怎麽煮才好吃呢？
如何讓筍幹好吃1 1？原料:雞肉半斤，小筍幹半斤，大蒜3瓣，青紅椒半片，辣椒粉，醬油，鹽。
2.炒鍋燒油，小筍幹翻炒幾下。加入適量的鹽攪拌均勻，然後從炒鍋中取出待用。
3.將青紅椒塊放入原鍋中，翻炒幾下。註意不要把青椒和紅椒炒得太熟。
4.將雞塊放入原鍋中翻炒出香味。加入蒜瓣、鹽、辣椒粉、醬油調味。
5.加入炒好的小筍幹壹起翻炒。加入少量水蓋上鍋蓋，小火煨至雞塊熟透。
6.最後，加入青紅椒塊，攪拌均勻。
筍幹怎麽做好吃2準備原料:
雞腿、筍幹、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、姜。
筍幹提前用溫水泡半天。如果時間來不及，可以縮短浸泡時間。
將浸泡後的筍幹放入裝有水的高壓鍋中，加蓋加壓10分鐘，筍幹九成熟時。
雞腿洗幹凈，用刀把雞腿兩邊的邊緣切掉，口感更好。加鹽、醬油、黃酒腌制10分鐘。
將筍幹從高壓鍋中取出切塊，紅辣椒切丁，蔥切段，姜蒜切丁。
鍋中倒入大豆油，油加熱至六成，慢慢放入雞腿，小火煎至兩面金黃。加入蔥、姜末、蒜末，使其有香味。
翻炒幾下，放入九成幹的筍幹，再加點鹽翻炒均勻。
加入適量生抽翻炒，加入適量五香粉使雞筍幹入味，翻炒透後加入紅椒粒。
加入適量的水，大火煮沸後再小火燉5分鐘。等湯幹了，再加入壹點雞精。
筍幹硬，是因為妳沒有掌握泡發的方法。
現在很多人做菜都會提前泡筍幹。只是泡頭發的時候，大部分人選擇直接把筍幹放進冷水裏。但是這樣做出來的筍幹不僅硬而且特別難嚼，這也是很多人不愛吃筍幹的原因。其實這個問題的產生是因為大家都沒有掌握正確的泡發方法。只要每個人都能掌握正確的泡發方法，那麽整理後的筍幹又嫩又好吃，特別好嚼。即使是家裏的老人和小孩也能吃很多。
筍幹洗凈，用淘米水揉搓。
像廚師朋友壹樣，他跟我分享了壹個小技巧。首先準備好筍幹，用清水沖洗幹凈，去除表面所有的灰塵和雜質。然後在菜裏倒入適量的水，再倒入壹小碗米，反復搓米，搓壹會兒，然後把淘米水放到另壹個盆裏，再把筍幹倒進淘米水盆裏。然後在盆上蓋上保鮮膜，讓筍幹泡壹整夜。
清洗後加入適量調料。
筍幹充分浸泡後，用清水洗兩遍。清洗後可以切成細長的條狀。準備壹個鍋燒水。水燒開後，放入加工好的筍幹，煮5分鐘左右取出。水瀝幹後，可以放入盤中，加入適量的鹽、糖、香醋和醬油。如果喜歡吃辣椒，還可以加點切碎的小米。(當然這些調料還是要根據每個人的個人口味來搭配！)用筷子攪拌均勻就可以吃了。