鹹幹魚
生活中，很多人腌制臘魚時，不是臘魚很臭，就是鹹魚沒有香味。其實直接用鹽腌臘魚是不對的！為了幫助更多的人，今天就把爺爺用了50年的老方法分享給大家。這個方法超級珍貴。希望大家按照這個方法腌制好臘魚後，可以在評論區留下自己的圖片。爺爺看到會很開心的！長話短說，跟大家分享壹下湖北腌制鹹魚的真正方法。不管是什麽魚，都可以按照以下方法治愈！
原料準備:鳳尾魚2斤(任何魚都可以)，胡椒粉4克，茴香1克，鹽34克。
腌制熏魚的方法:
1.準備壹個盆。在盆底撒上適量的鹽，然後將剩余的鹽、胡椒粉、茴香全部放入魚中，抹勻。然後把魚放進盆子裏。最後用保鮮膜把魚蓋上，壓壹塊磚，耐心等3天。
2、3天後，把鯿魚翻過來，把底部的魚拿到上面，把魚放在底部，然後用保鮮膜把魚蓋上，再壓壹塊磚，耐心等3天。
3、3天後，將魚清洗幹凈，然後將魚拿到陽光下暴曬2-3天，直到腌好的魚表面微微發黃。
4.將風幹的臘魚清洗幹凈，然後放入油鍋中，將臘魚煎至兩面金黃。炸臘魚需要小火炸，不然臘魚壹下子就炸了。
鹹幹魚
腌制熏魚的三個技巧:
招數壹:腌制熏魚時，需要加入適量的花椒和茴香。茴香有增香祛異的作用，辣椒有增香殺菌的作用。將這兩種香料放入腌制的魚中，可以使腌制的魚更加香濃可口！
招數二:腌制臘魚時，1斤臘魚需要17克鹽，1斤肉需要15克鹽，因為老壹輩人說鹹魚是清淡的肉，魚要多放壹點鹽，防止變臭。腌制臘魚，壹定要按比例腌制，不能憑感覺。只有用心去做，食物才會給妳最鮮美的味道！
招數三:腌制臘魚時，不要把魚洗幹凈，因為魚洗幹凈後會有細菌和病毒，不僅會使魚發臭，還會使腌制的魚不香！
鹹幹魚
直接腌制鹹魚是不對的！爺爺用的是50年的老方法，好吃又好喝。這是今天要和大家分享的食譜和三個小技巧。只要按照這個方法做，就能壹次性腌制出唇齒留香的臘魚！