人們會在中晚餐以米飯或白面為主食，以正餐為主。從營養學的角度來看，這兩種主食的主要作用是提供足夠的澱粉作為人體活動所需的熱量來源。燕麥的獨特之處在於，它不僅有足夠的澱粉，而且有充足的蛋白質及其膳食纖維供應:燕麥中水溶性膳食纖維的差異是小麥及其玉米的4.7倍和7.7倍。
1，抗衰老
燕麥具有最受女性歡迎的美容功效。含有大量抗氧化物質，以及維生素E，能清除體內有害自由基，保護皮膚細胞不受損傷，從而使皮膚富有彈性和光澤。
2、降血糖
燕麥的很多功能都得益於其中所含的β-葡聚糖，可以加快糖成分在吸收過程中的運行速度和效率，減少肝糖原的分解，從而降低血糖。因此，可以說燕麥是糖尿病人的保健食品。
3.減肥
燕麥片是壹種高纖維食物，吸水性極好，飽腹感強，可以延緩胃排空，減少饑餓感，有助於減肥。燕麥片有促進腸胃蠕動的作用。經常吃可以清除體內的大便，有助於消除小肚子。
4.補鈣
燕麥含有多種礦物質，其中鈣的含量比較高，還含有壹些維生素D，可以促進人體對鈣的吸收。平時適量吃燕麥，可以起到很好的補鈣作用，有效預防骨質增生的發生。
5.預防心血管疾病
燕麥能有效清理人體內的膽固醇，降血壓和預防高血脂，防止血管老化。平時多吃燕麥，可以增加血管彈性，減少動脈硬化、中風等疾病的發生。
但是燕麥片纖維素含量高，不容易消化。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃底靜脈曲張等消化系統疾病的人應少吃或不吃。
擴展數據:
相關禁忌
壹般人群都可以吃。適用於孕婦、嬰兒、老年人、空勤人員和海員；適用於慢性病人、脂肪肝、糖尿病、水腫、習慣性便秘者；適合體虛、多汗、易出汗、盜汗的人群；適用於高血壓、高血脂、動脈硬化患者。
燕麥營養豐富，但不容易消化。因此，應掌握“少量多次食用”的原則，每日食用量以40克為宜，兒童或老人更少，否則可能引起胃痙攣或脹氣。老人或小孩在晚餐時不宜大量食用燕麥片，即使吃燕麥片也不行。
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