黑棗其性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，有補腎與養胃的功效，並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。
1、潤腸通便
黑棗的最大營養特點之壹就是富含膳食纖維，膳食纖維壹方面促進胃腸蠕動，另壹方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。
2、降血壓
黑棗中的鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。鉀攝入人體後的主要作用之壹就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。
3、降膽固醇
膽固醇是血脂的主要成分，膽固醇升高就容易引發心腦血管，黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性而且難以消化，能有效阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇吸收，進而起到降低膽固醇的功效。
4、預防貧血
黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用。
5、提高免疫力
黑棗富含維生素C，這是維持人體健康的重要物質，維生素C和蛋白質結合就形成膠原蛋白，維持血管和皮膚的彈性，而且同時維生素C還可以預防牙齦萎縮和減輕動脈硬化，清除自由基，因此，經常吃黑棗能有效提升免疫力，還有預防癌癥的功效。
6、抗腫瘤
黑棗中含有單寧，屬於植物多酚類，能沈澱生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧有利的方面在於單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用。
營養價值
黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對於少女階段視力保健有極佳的效果。所以黑棗被稱為“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。